Som 18-åring varvade Diler Ali plugget med jordgubbsförsäljning och en egen onlinebutik i storebrors pizzeriakällare. (Arkivbild)
Kvarnenkorsningen har fått en ny pizzeria i veckan och bakom satsningen står bröderna Diler och Alam Ali. Som ett landmärke vajar ett knippe ballonger i blåsten utanför Milano och inne håller pizzaugnen värmen uppe som en solig vårdag i Italien.
21-årige Diler Ali är driftig och öppnade redan som 18-åring sin online-butik Hemmakväll i källaren till pizzeria Amigo, som hans bror tidigare drev.
Sedan dess har han hunnit avverka en hel del arbeten.
– Jag har jobbat på Kronfågel, varit entrévärd på Pitchers i Eskilstuna, kört åt Foodora i Katrineholm, varit telefonförsäljare i Stockholm och meckat med bilar, berättar han.
Valet mellan att vara anställd eller driva eget är lätt som en plätt för Diler Ali.
– Jag vill vara min egen chef och inte bli tillsagd att göra si eller så. Det är familjen och mina vänner som har inspirerat mig till hundra procent att driva företag, berättar han.
Uppmärksamma katrineholmare kanske har sett Milanoskylten utmed Vingåkersvägen i Nävertorp, men den togs raskt ner igen.
– Från början skulle vi öppna restaurangen mittemot Coopparkeringen, men det blev aldrig något av med det, förklarar Diler Ali.
I stället är det Fredsgatan som blivit hemmahamn för brödernas företag. Sedan november 2022 drevs snabbmatsrestaurangen Lorin döner i lokalerna, men den stängde tidigare i våras.
– Det här är ett jättebra läge. Här är vi mitt i centrum och ser allt som händer. Allt är så nära när man ska göra utkörningar. Affären blev klar för ungefär en månad sen och vi har inte behövt renovera. Vi har möblerat om och gjort vår egen meny, berättar Diler Ali.
Den tidigare restaurangen i lokalen stängde, kommer ni att lyckas?
– Det är alltid en risk att öppna pizzeria, men vi är 99 procent säkra på att det här ska gå bra. Man måste riskera vissa saker i livet, annars kommer man ingenstans. Vi tror på oss själva och brinner för det här, säger Diler Ali med eftertryck.
Vad har du för förhoppningar?
– Vi vill bli den mest kända pizzerian i Katrineholm. Pizza är vår grej, det kan vi.
21-årige Diler Alis i färd med att baka sin egen favoritpizza. Den innehåller tomatsås, ost, kyckling, paprika, champinjoner, lök och lite curry.
Vad är hemligheten bakom den perfekta pizzan?
– Man ska inte snåla med fyllningen och botten ska vara mittemellan. Är den för tunn bränns den, är den för tjock blir den degig.