Restaurangen Lorin döner öppnade i Kvarnenkorsningen i lördags. Ägaren Rezkar Ziwaki gör såsen med det hemliga receptet själv.
Om det inte vore för mängden blombuketter som pryder disken på Lorin döner, hade man knappast gissat att det inte ens har gått en vecka sedan invigningen. Det är full rörelse i restaurangen och flera av sällskapen går fram till ägaren Rezkar Ziwaki för att personligen tacka för maten innan de går.
– Några har varit här tre-fyra gånger sedan vi öppnade, säger han glatt om sina stamkunder.
Restaurangen, som ligger i Kvarnen-korsningen, slog upp sina dörrar i lördags. Rezkar Ziwaki fick idén under en resa till Tyskland med familjen. Där har döner kebab, på sina snurrande spett, varit enormt populärt sedan turkiska immigranter tog rätten till landets gatukök under 70-talet.
– En kusin bjöd oss på döner och det var jättegott! Alla i familjen tyckte det, vi frågade om vi kunde gå dit igen dagen efter. Döner är speciellt, det smakar bättre än vanlig kebab.
Rezkar Ziwaki har tidigare jobbat på gamla Picasso som låg på Drottninggatan.
När de kom hem igen började de prata om att börja laga döner i Katrineholm. Rezkar Ziwaki, som har erfarenhet från restaurangyrket sedan tidigare, tog tjänsteledigt i ett år från sitt nuvarande arbete för att satsa på sin dröm.
– Det är mycket jobb att starta en restaurang men jag är glad att jag gjorde det. Jag vill prata mycket med kunderna och se om allt är bra, det är viktigt.
Döner består av flera lager marinerat kött som grillas på snurrande spett.
Han förklarar att köttet kommer från Tyskland och brödet från Eskilstuna. Men Lorinsåsen: hans signatursås med det hemliga receptet, den gör han själv.
– Det är ingen annan här som vet hur man gör den. Lorin är min dotters namn.