Vilma Vehapaj är med i flera rekoringar, bland annat i Vingåker och Katrineholm.
– Jag lagar husmanskost som är inspirerad av mitt hemland Albanien, säger Vilma Vehapaj.
Hon kommer ursprungligen från Albanien, men bor sedan länge i Vingåker där hon jobbar som kokerska på en förskola. I augusti bestämde hon sig för att göra verklighet av sin dröm att sprida det albanska köket i Sverige.
– Det har alltid varit mitt mål att sprida min matlagning från Albanien.
När den äldste sonen flyttade ut från den lilla byggnaden som ligger intill familjens villa på Åbrogatan började Vilma att använda den som sitt eget lilla bageri.
– Jag har ett godkänt kök, säger hon.
Hon registrerade sin firma i början av augusti och satte igång med försäljningen av albansk husmanskost. Hon lagar bland annat smakrika pajer och piroger fyllda med köttfärs eller spenat. Hon tillagar alla rätter från grunden. Råvaror som ägg, mjölk, ost och nötfärs är lokalproducerade. Hon plockar själv vinblad i Österåker.
Pappersarbetet i samband med starten av företaget innebar en viss utmaning.
– Det har inte varit lätt, men det har funkat.
Vilma säljer maten via Facebook. Kunder gör beställningar via Facebook eller på telefon. Kunder hämtar maten själva i Vilmas bageri. Vilma är även med i flera rekoringar, bland annat i Vingåker, Katrineholm, Eskilstuna, Norrköping och Nyköping. Hon har varit med vi de två senaste utlämningstillfällena i Nyköping och kan glädja sig åt att redan har fått återkommande kunder.
– Det är ett nytt företag, men jag är ganska nöjd. Jag har fått många beställningar. Jag blir glad när kunderna säger att min mat är god.
Vilma säger att maten är likartad i länderna på Balkan. Flera kunder som har varit i Grekland upplever att hennes albanska mat påminner om grekisk mat. På lång sikt, kanske 10-15 år, hoppas Vilma kunna starta en egen restaurang som enbart serverar albansk husmanskost.
Vilma bor tillsammans med sin man och sin yngste son i villan i Vingåker. Vilma har kvar sitt jobb som kokerska på förskolan. När hon kommer hem från jobbet går hon in i bageriet och sätter igång att laga mat.
– Det finns gott om plats om någon vill komma och ta en kopp kaffe och titta på verksamheten, säger hon.