Det var den 10 juli som en miljöinspektör gjorde en oanmäld livsmedelskontroll i centralköket på Humlegården. Där provtogs dels fläsk med cidersås, dels kasslergratäng. När provsvaren kom visade det sig att matlådan med fläsk och cidersås innehöll enterobacteriaceae, alltså tarmbakterier. I bakteriefamiljen finns bland annat salmonella och shigella. Det är för Kuriren oklart vilken bakterie maten innehöll.
– Vi fick reda på det här för några dagar sedan. Sedan dess skickar vi fler matlådor på prov än innan för att säkerställa om bakterierna kommer från driften eller om det är en engångsföreteelse. Vi ser också över våra rutiner gällande temperatur i kyl och frys.
Det säger Mattias Edvinsson, kökschef för Humlegårdens centralkök. Han säger att det var längesen som något liknande inträffade.
– Det är sådant som händer alla. Jag tror att det är vårt första fall på sju eller åtta år. Det kan vara så att bakterierna har kommit med köttet, därför tar vi det här på allvar och kör uteslutningsmetoden. Det visar ändå att systemet med provtagning fungerar som det ska.
Han ska inte ha fått några rapporter om att någon har blivit sjuk av maten.
– Det är ingen som har blivit sjuk, för då hade vi fått reda på det, säger Mattias Edvinsson.