Avtar Singh har sålt kläder på Stortorget och arbetat som taxichaufför. Satvinder Kour i sin tur har arbetat på Subway i Katrineholm. Nu satsar de och öppnar eget med mat från hemlandet Indien.
Det händer mycket på Köpmangatan den här hösten. Nyligen skrev tidningen om att leksaks- och presentbutiken Tingeling öppnat och näst på tur är den indiska restaurangen PS.
Bakom satsningen står Katrineholmsparet Avtar Singh och Satvinder Kour.
– Vi fick nycklarna den 1 november och har renoverat allt, då lokalen var i riktigt dåligt skick. Vi ska göra traditionell indisk mat, de speciella kryddor vi behöver får vi från en grossist i Stockholm som importerar dem från Indien, förklarar Avtar Singh.
Hans egen favoriträtt är biryani, en smakrik risrätt med bland annat saffran, ingefära och den indiska kryddblandningen garam masala.
Avtar Singh har tidigare arbetat som klädförsäljare på Stortorget och taxichaufför i Katrineholm.
– När jag körde taxi och kunder hörde att jag kom från Indien var det många som undrade om jag inte kunde öppna en indisk restaurang. Det känns som det är något folk har saknat, säger Avtar Singh.
Hans fru Satvinder Kour gör snart sitt sista arbetspass på smörgåskedjan Subway.
Hemma i storstaden Lucknow i norra Indien drev hon under tre års tid restaurang och längtar efter att återvända till grytorna.
– Det känns mycket, mycket bra. Jag har lärt mig laga mat av min mamma och när jag jobbade på restaurang, säger hon och ler.
Restaurangens namn är också det en familjeangelägenhet.
– Vår son heter Parmeet Sing så det är hans initialer.
Nyfikenheten på orten inför premiären tycks vara stor och paret berättar att det varje dag kommer förbi folk som knackar på och undrar när de öppnar.
Det senaste året har paret planerat för att öppna sin restaurang och att det blev just i Vingåker har sin förklaring.
– Vi hittade ingen lokal som passade och de vi tittade på kostade 15 000 och 20 000 kronor i månaden. Det var billigare här i Vingåker, så vi provar här först. Om det går bra kommer vi att öppna en restaurang i Katrineholm nästa år, berättar Avtar Singh.
De vågar satsa trots det rådande pandemiläget.
– Vi väntar oss inte så många gäster till en början, utan satsar på take-away och hoppas att det ska gå bra. Från början är det bara vi som jobbar, men om det går bra kommer vi att anställa en kock, säger Avtar Singh.
De blivande krögarna har fått klartecken från miljö och hälsa och nu återstår bara ett besök från räddningstjänsten.
– Vi hoppas kunna öppna den här, eller nästa vecka, säger Avtar Singh.
Skyltarna är uppe och menyn tryckt. Nu väntar paret Singh/Kours på ett besök och klartecken från räddningstjänsten innan de kan välkomna sina gäster.