Bilder från livsmedelskontrollen av centralköket på Humlegården som visar hur mat förvarades i ett kylrum med konstaterad fuktskada.
Den 18 maj 2022 utförde en miljöinspektör på uppdrag av samhällsbyggnadsnämnden en regelbunden livsmedelskontroll av centralköket på Humlegården i Vingåker. Kontrollen gjordes genom en oanmäld inspektion där bland annat skicket på lokalerna, förvaring av livsmedel och personlig hygien inspekterades.
På plats fann man fyra avvikelser som alla hade att göra med att mat förvarades i ett kylrum där en fuktskada hade upptäckts. Man ansåg också att maten löpte extra risk för kontaminering eftersom den stod i behållare utan lock och luften i kylrummet cirkulerades kraftigt.
Enligt Patrick Williamson, tillförordnad måltidschef på Vingåkers kommun, är det ett lätt problem att åtgärda.
– Det är ju lite olyckligt. Det är ett enskilt rum som har en vattenskada så vi kommer att riva väggen och flytta maten till ett annat rum. Det kommer inte att påverka verksamheten nämnvärt, säger han.
I centralköket på Humlegården lagas ungefär 1 000 portioner per dag till både skola och enskilda boenden. Men Patrick Williamson gissar att enbart ett trettiotal av dem har stått i kylrummet.
Kan det här ha påverkat matens kvalitet?
– Det har inte påverkat maten, det här är mer en försiktighetsåtgärd. Det var risk för mögel och eftersom det är många äldre som äter maten gäller det att vara extra noggrann.
Var det här något ni kände till inom verksamheten innan kontrollen gjordes?
– Ja, det kände vi till och vi har haft en dialog med fastighetsbolaget om det. Men nu har vi legat på lite extra och det är bra att det finns på pränt nu.
Vilka åtgärder kommer ni att ta?
– Vi har både en kortsiktig och en långsiktig lösning som vi har kommit överens med samhällsbygg om. Vi får använda rummet om vi har plast och lock på maten, men för säkerhets skull kommer vi att undvika rummet. Sen ska vi ta ner den fuktskadade väggen och golvet ska de knacka och lägga om – om vi inte skaffar ett kylskåp istället, säger Patrick Williamson.
Eftersom de inte har så stora mängder mat som behöver kylas kan det bli så att de satsar på att riva kylrummet utan att bygga upp det igen.
– Vi får se vad som händer, vi ska ha en dialog med fastighetsbolaget. Vi hjälper varandra och löser det här tillsammans så att det blir bra för alla.