Kycklingarna är tolv veckor när de slaktas, nästan dubbelt så gamla som kycklingarna hos de större producenterna är när de slaktas
2017 flyttade Fredrik Pihl och Lovisa Ferlin från lägenheten i Nykvarn till en gård utanför Vingåker. Båda ville komma ut på landet och hade till en början grisar, får och getter. Nu satsar de på kycklingproduktion, och har under ett års tid sålt kycklingar till privatpersoner och kommunen genom sitt företag Katrinelunds gårdsproduktion.
– Just kycklingar har kommit på senare tid, vi hade prövat runt lite innan, säger Fredrik Phil.
De har runt 400 kycklingar på gården, och föder upp dem mellan maj och september. Kycklingarna går på grönbete när det är säsong för det, och ett eget slakteri är på väg att ta fart på gården.
– Kycklingarna äter väldigt mycket gräs och insekter. Vi flyttar burarna varje dag, så de har något att pilla med. De äter hellre gräset i stället för fodret, säger Lovisa Ferlin.
Kycklingarna slaktas när de är 12 veckor gamla, nästan dubbelt så gamla som kycklingarna hos de större kycklingproducenterna är när de slaktas. På gården finns ett tält där de äldsta och yngsta kycklingarna samsas inomhus och i buren utanför är kycklingarna sex veckor gamla.
– Det är för att de ska ha det så naturligt som möjligt. Helst hade vi haft stora hagar, men det är inte möjligt eftersom det finns så många rovfåglar här, fortsätter Lovisa Ferlin.
– De får växa långsammare och får inte det här pangfodret som gör att de växer för snabbt, och inte kan gå. Vi vill inte att våra kycklingar skjuter i höjden, därför har vi de längre så de kan hinna med. Det blir ett helt annat kött när de kan springa och röra sig, och så är det för djurens skull.
Samtidigt som jobbet på gården, pluggar Lovisa Ferlin också till ridlärare i Linköping. Att driva en kycklingproduktion, är ett heltidsjobb, konstaterar dem båda.
– Målet är att kunna försörja sig någorlunda på det här. Vi äter bara vårt eget nötkött också, sen är det att kunna vara hemma mer.
Med lokalproducerade kycklingar vill de uppmärksamma skillnaderna och förhållandena med de stora medproducenterna av kyckling.
– Jag tror att det är viktigt att hålla koll på skillnaden mellan ekologiskt, kravmärkt eller lokalproducerat. Vi är ju inte kravmärkta eller ekologiska, men vi fyller kraven. Det är nog för dyrt för vår lilla skala att bli kravmärkta.