Inför påsk hade en av de största svenska äggproducenterna problem med salmonella. Under samma tid härjade utbrott av fågelinfluensan runt omkring Europa. Detta ledde till att flera butiker i landet stod helt utan ägg under en av årets största högtider. Även nu efter den äggfokuserade påsken har problemen med att leverera ägg så det räcker till alla butiker kvarstått. Några som har klarat sig bra trots äggkrisen är matbutikerna i Vingåker.
Både ICA och Coop i Vingåker har nämligen en lokal leverantör, Björkviks ägg. Det här har gjort att man klarat den stora äggbristen utan större problem.
– Vi hade ägg under påsken, det var ingen fara för oss. Vi märkte ändå skillnad, men vi hade aldrig slut, säger Per Sköld, butikschef på ICA supermarket Cityhallen Vingåker.
Ett liknande läge var det även på Coop, de hade heller aldrig slut under påsken.
– Vi har haft lite mer tomt än vanligt, men det har alltid funnits. Det har inte tagit slut helt någon gång, säger Sandra Melin, butikschef på Coop Vingåker.
Nu, en tid efter påsken, är läget fortfarande något ansträngt. Det som har påverkat äggbristen mest är att de stora gårdarna har haft svårt med att leverera sina vanliga volymer. Sandra Melin trycker på betydelsen av de mindre lokala gårdarna i lägen som detta.
– Så länge det finns lokala ekologiska gårdar kan man klara sig relativt bra i såna här situationer.