Restaurangens matsalsdel.
Tanken var att man skulle ta in någon redan i fjol som ville driva restaurang- och kaféverksamheten.
Men då kom pandemin och satte stopp.
– Vi vågade inte ta in någon och jag tror heller inte någon hade velat hoppa på det. Den stackaren hade ju gått i konkurs innan vi ens fått ut första tallriken, säger kultursamordnaren Ulrika di Martini Brakel och skrattar.
Under sommaren har slottspersonalen själva drivit restaurangen men nu söker man efter någon som vill ta över det sprillans nya restaurangköket.
Några direkta krav ställs inte på nya restauratören. Men det får gärna vara någon som kan erbjuda ett nytt koncept som sticker ut från det övriga utbudet i Vingåker.
– Vi vill ju inte ha en pizzeria eller vanlig lunchrestaurang, det finns ju redan. Utan det ska vara nån som känner att den vill göra nåt annat. Sen behöver det inte vara fine dining heller, säger Ulrika och fortsätter:
– Nu i år hade vi en tallrik med lokalproducerade delikatesser från Vingåker och den var otroligt uppskattad. Så det kanske ska vara nåt sånt. Drömmen är ju att det blir fullt av liv här och att det blir ett kulturhus som nyttjas av Vingåkersborna.
Ulrika ser också gärna att arvet från den förre slottsherren, Gustav Trolle-Bonde (1773-1855) lever vidare.
– Han älskade stora sällskap, han hade upp till 30 gäster om dagen. Därför känns det rätt viktigt att vi får igång det och att det får leva vidare i hans anda.
Säfstaholms slott