Veckans smakis har funnits på Stallarholmsskolan i ett år nu, och enligt kökschefen Helena Nilsson har fenomenet varit väldigt uppskattat.
– Eleverna är väldigt nyfikna och vill gärna prova rätterna, säger hon.
Under året som gått har det serverats sniglar, hjortskav, sushi och cannelloni, och nu var det alltså dags att servera surströmming.
– Jag är uppvuxen ett stenkast från en surströmmingsfabrik i Norrland, så det var jag som kom med idén. Men mina kollegor var inte sena att nappa, säger Helena Nilsson.
Intresset blev överraskande stort. Personalen förberedde små smakbitar med hårt tunnbröd, potatis, västerbottenost, creme fraisch, lök och förstås surströmming som de sedan serverade de elever som ville prova.
– Swish sa det så behövde vi göra fler. Det gick nog åt hundra stycken, säger Helena Nilsson.
Reaktionerna var blandade. Några tyckte att det var äckligt och behövde skölja ner maten med mjölk. Andra frågade om de fick ta mer.
– En del var besvikna för att det inte luktade mer. Nästa gång kanske vi får öppna burkarna här inne i matsalen, säger Lena Fors som också jobbar i köket.
En av eleverna som testade surströmming var William Salenius i klass 4A.
– Det var gott. Det är roligt att få testa såna här rätter, säger han.
Klasskompisen Alva Sjöström höll inte med utan grimaserade hejvilt efter att ha svalt sin smakbit.
– Det är det äckligaste jag har ätit, förutom pölsa. Det smakar salt och lite beskt. Men jag kan nog tänka mig att äta det igen nästa år, säger hon.
Ja, enligt Helena Nilsson är det mycket möjligt att surströmmingen återkommer som veckans smakis.
– Men då ska vi förbereda fler!