– Målmedvetet och engagerat arbete ger resultat för minskat slöseri. Det är väldigt roligt att stora resultat syns så snabbt, säger Ylva G Karlsson (MP), miljö- och folkhälsolandstingsråd i ett pressmeddelande.
För två år sedan kastades 175 000 tallrikar med mat varje dag i länets sjukhuskök, cafeterior och restauranger. Ett stort problem för både miljö och ekonomi. Sedan hösten 2009 har kostenheten arbetat hårt och nu kommit en bra bit på vägen mot minskat matsvinn.
– Vi började ett målmedvetet arbete i alla verksamheter, kök, cafeterior och restauranger där vi helt enkelt vägde allt svinn. Det har vi nu gjort i två år och nu har vi lyckats minska svinnet med 25 procent och samtidigt sparat nästan 800 000 kronor, säger Marianne Backrud-Hagberg, chef för kostenheten.