Det säger Otto Kindstrand som har fött upp grisar på Snesta gård i 40 år. Han tycker att det är bra att det ställs krav på djurskydd, men blir arg när politikerna som bestämmer om hårdare regler inte ställer kraven på skolor och sjukhus att köpa det köttet.
På landstingets restauranger har de minskat på nötkött och ökat serveringen av fläsk, kyckling och fisk på grund av kornas påverkan på klimatet. Var grisen är uppfödd vet varken Susanne Florin, kostutvecklare på Restaurang Hållet vid Nyköpings lasarett, eller hennes chef Marianne Backlund Hagberg.
Båda två håller med Otto Kindstrand.
- Jag skulle inget hellre vilja än att ha gris med knorr. Jag brinner verkligen för det här men jag har händerna bakbundna, säger Susanne Florin.
Men i praktiken är det svårt. Anledningen är att vi inom EU i en offentlig upphandling inte får ställa krav på vilket land köttet kommer ifrån. Men det går att ställa krav på djurhållningen, exempelvis att kräva att grisarna inte ska ges antibiotika i förebyggande syfte.
Christina Gezelius är informationschef på den stora leverantören Martin och Servera.
Kritiker anser att stora leverantörer som ni försvårar för kommuner och landsting att upphandla med högt djurskydd. Är det så?
- Vi ser det inte så. Om det inte upphandlas beror det på att de inte har ställt de kraven.
Visserligen är lagen om offentlig upphandling krånglig, medger hon, men det går att upphandla med höga krav på djurskydd.