2004 startade Kerstin och Claes Jürss ett mejeri i lokaler på Jättuna-området i Flen. Företaget har under åren skapat ett antal ostar som har kommit att bli omtalade.
Den kanske mest kända och prisbelönta osten är Sörmlands ädel. Lokalerna har fungerat bra men lagringsmöjligheterna har varit begränsade.
– Tyvärr har det varit ett antal byten av fastighetsägare vid Jättuna och de har haft olika anledningar till ägandet. Vi kände efter senaste bytet av fastighetsägare att det var tid för flytt. Lokalerna började bli lite slitna och de nya ägarna verkade inte så intresserade, berättar Kerstin Jürss.
Hur fick ni reda på att dessa lokaler fanns tillgängliga?
– Det hela började med att vi sökte mer lagringsutrymme. Vi var bland annat och tittade på ett bergrum här i Hälleforsnäs, efter ett tips från en man från den tidigare ägarstiftelsen till bruket.
– Vi var här och såg potentialen i hela området. Jag hade pratat med kommunalt folk vid flera tillfällen och berättat att vi inte var så nöjda med Jättuna. Vem som sedan kontaktade vem kommer jag inte ihåg men för drygt ett år sedan påbörjades processen för att kunna flytta till Hälleforsnäs, säger Kerstin Jürss.
Hur ser ni på området och kommunen som hyresvärd här i Hälleforsnäs?
– Kommunen är ju både stabil och proffsig i sitt agerande. Framtidsbruket kallar Flens kommun området för nu och vi ser många möjligheter här när fler får upp ögonen för hur fint det är, menar Kerstin Jürss.
Finns det någon nackdel med att ha företaget i Hälleforsnäs?
– Vi missar genomfartstrafiken på en riksväg, det är väl det enda.
Alldeles intill oss ystar Claes Jürss en ny sats som ska bli en mjuk kittost vid namn Oppunda. Det är ett gediget hantverk som sker i den helkaklade lokalen. Arbetsmiljön är ljus och fin, att det är rent dessutom är ju en självklarhet när mat ska produceras.
Parets dotter Linnea visar runt i lokalerna och vi börjar i butiksdelen där man nu kan följa ostproduktionen genom en glasvägg. Därefter visar hon lagringsutrymmen med alla företagets ostar. I ett av dessa står flera hyllor fyllda med flaggskeppet Sörmlands ädel.
Vilken ost föredrar du, Linnea?
– Det ska helst vara starka ostar. Granbarksosten, den som man värmer innan den ska ätas, är en favorit.