Johannes Jabro har drivit Reijmyre Gestgifveri sedan 2019.
Glasbruksvägen utanför ligger tyst och öde. I restaurangmatsalen städar Johannes av det sista så allt är förberett inför nästa lunchpass.
– Vi har kört julbord de senare åren, men det har varit lugna veckor. Nu ser det annorlunda ut. Restriktionerna efter pandemin är borta och det märks också på trycket på bokningarna. I dag är intresset ungefär detsamma som inför julen 2019, förklarar Johannes Jabro.
Han räknar med att dra igång förberedelserna på allvar i mitten av november. Listan på vad som ska tillagas är lång: Från Janssons frestelse, köttbullar, skinka och en rad vegetariska maträtter till olika sillinläggningar, matpajer, efterrätter och julgodis.
– Nu märker vi också att fler och fler företag bokar in sig. Det är stort att få in mellan 50 och 100 personer på en och samma bokning. Ett dåligt besökt julbord får effekter på nästkommande verksamhetsår. För ett företag handlar det om mycket viktiga pengar, fortsätter han.
Johannes berättar att restaurangen rymmer 125 sittplatser. "Det hoppas jag fylla när julborden börjar serveras", säger han.
Betydelsen av julbordet blir inte mindre av att Reijmyre Gestgifveris öppettider är säsongsbetonade med fokus på sommarhalvåret.
– Självklart blir det tufft ekonomiskt när det blir år av restriktioner på grund av pandemin, ekonomin knappt går runt, extrainkomsterna uteblir och vi saknar en nödvändig buffert till sommaren. Det är svårt att stå stilla i sex månader utan att ha reserver, säger han.
Planering är A och O även i restaurangbranschen.
Har du aldrig varit orolig sedan du tog över restaurangen 2019?
– Nej, inte direkt. Men det började inte så bra. Det var många känslor när coronapandemin upptäcktes inte så långt efter att jag hade skrivit under kontraktet. Som tur är har inte restaurangen varit min enda inkomstkälla. Annars hade jag nog fått det svårt att klara mig när pandemin och restriktionerna var som värst. Det är pengar från mina andra jobb som har gjort att restaurangen trots allt har fungerat då.
För Johannes Jabro på Reijmyre Gestgifveri stundar intensiva arbetsveckor när julbordssäsongen rullar i gång i slutet av november. Beställningarna är redan i full gång.
Hur går samarbetet med glasbruket?
– Bra! Glasbruket är loket i Rejmyre för oss andra. Sannolikt är det bara pizzerian och Coop som skulle fungera om glasbruket inte fanns. Vi har även roligt nog haft fler bussgrupper som besökt oss den senaste tiden. Vi känner av att glasbruket har fått ett helt annat lyft. Förhoppningsvis är det fler och fler som vill semestra i Sverige igen när man väl har fått resa utomlands sedan restriktionerna släppts.