‒Man strävar ju hela tiden efter att vinna och vara bäst i de tävlingar man ställer upp, menar Christer Söderberg, en av lagmedlemmarna.
När man smyger runt på baksidan av Per Ehrlunds hus attackerar en doft av grillrök som får det att vattnas i munnen. Framför garaget står flera olika typer av grillar och från en av dem kommer det rök. Men ingen människa syns till.
Dörren på baksidan öppnas och ut kommer Annabell "Grillbella" Nilsson och hälsar välkommen in. Vid köksbordet sitter två "grillers": Per Ehrlund, Katrineholms egen supergrillare, och hans kollega Christer Söderberg som för anteckningar. Team "Barbie Q" består förutom dessa även av Bingo Rimér. Ehrlund är lagledare men alla har lika stora delar i komponerandet och tillagandet av rätterna.
I år går BBQ-VM på Irland i orten Limerick och dit åker sex svenska lag för att mäta sig med 100 andra lag. Det går åt 60 domare för att plocka ut det lag som ska få titulera sig världsmästare i barbecuegrillning. Utöver deltagarna räknar arrangörerna med runt 40 000 åskådare.
‒Vi kan tyvärr inte avslöja några knep, dem behåller vi för oss själva till tävlingen, säger lagkapten Ehrlund med ett stort leende.
Får ni bestämma själva vad ni ska tillaga?
‒Nej, det är förutbestämt. Vi ska tillreda åtta olika kategorier: kyckling, lax, oxbringa, revben, bog, vegetariskt, dessert och sedan har kocken ett val. Vi ska delta i alla kategorier, säger Christer Söderberg.
‒Vi åker dit för att ha roligt, menar Annabell Nilsson.
Med bestämd ton går lagkapten Ehrlund då in och säger: "Vi åker till Limerick för att vinna".
Under tisdagen var teamet på plats i Katrineholm för att finputsa vissa delar av grillningen. När tidningen var på plats var det skinnet på kycklingen som testades.
‒Vi har bland annat provat olika penslingar och att ta bort fett under skinnet. Skinnet och ytan ska inte bara se bra ut utan även vara krispigt och absolut inte segt, berättar Per Ehrlund.
Tävlingen avgörs den 13–15 oktober.