Sporten har sina anor från början av 1900-talet och studenter vid Yale University som kastade disc. I mitten av 1900-talet började frisbeen massproduceras. År 1967 introducerades de första idéerna för hur en Utimatematch skulle gå till och 1975 spelades den första Ultimateturneringen.
Inomhus spelas frisbeematcherna med fem spelare på plan i varje lag och utomhus med sju.
Många tror att Ultimate frisbee är en långsam sport eftersom spelaren som håller i frisbeen inte får springa. men icke sa Nicke, frisbee är en väldigt snabb sport där explosivitet, spänst och uthållighet är viktiga egenskaper.
Ultimate är en sport utan domare som bygger på fair play. Det är spelarna själva som agerar domare. Reglerna är få för att undvika att spelare inte kommer överens.
1987 var Oppunda Ultimate Sällskap från Katrineholm Sörmlands enda frisbeeklubb.