I Sverige finns cirka 500- 000 får och lamm. Det är inte många om man jämför med Storbritannien och Spanien där det finns 35 respektive 22 miljoner djur.
Ulliga får, som vi känner dem, utvecklades först efter flera tusen års fårhållning. I början var det alltså kött, skinn och möjligen mjölk som var intressant. Det mesta av fåret går att använda. Förutom själva slaktkroppen för köttets skull så används pälsen till lammskinn, kläder, garn, med mera. Inälvor som hjärta, tunga, njure, bräss och lever och skallen används som livsmedel. (Lammskalle anses vara en delikatess på Gotland. Rätten består av kluvna skallar från får som griljeras. Man äter köttet, tungan och även öga.) Tarmarna (fjälster) används vid korvtillverkning, och i vissa länder till traditionella maträtter, som kokoreç i Turkiet. Övrigt avfall kan användas för biogasproduktion eller annan