Stefan, som har bett att vi inte publicerar hans efternamn, börjar odla sin chili redan i december. Då sätter han frön och i maj brukar han vanligtvis ta ut dem, men i år dröjde det till i juni.
‒Jag brukar ha fulla buskar vid den här tiden. I år var ett dåligt år då det var kallt ända in i maj.
För fem år sedan började hans intresse för just chili, en planta som har blivit allt populärare under åren. Han vet inte var intresset kommer ifrån men tror att det kanske kan komma från hans morfar som också tyckte om att odla.
Med kontakter över hela världen får han tag på flera olika sorters fröer. Han korsar även egna sorter.
‒När jag började gick jag med i en förening om chili på facebook. Jag fick en massa kontakter där och många av dem från Göteborg som är lite känt som Sveriges chilicentrum.
På vintern förvarar han plantorna inomhus i ett tält. Framåt våren får de flytta ut i ett sorts växthus, som ser ut som en tunnel skapad av presenningar, i trädgården. En tobaksplanta fungerar som bekämpningsmedel och håller lössen borta från chiliodlingen.
Han tror sig ha runt 200 olika sorters fröer och bland dem finns den chili som är bekräftad som väldens starkaste. Styrkan mäts i enheten scoville, SHU.
‒En paprika brukar ligga på 2-4 scovillegrader och mina chiliplantor ligger på mellan 40000 och 2,2 miljoner.
Carolina Reaper heter världens starkaste chili och det behövs inte mer än ett litet dopp med tandpetaren i den nermalda pepparn innan det hettar ordentligt i munnen, näsan börjar rinna och magontet börjar kännas.
‒Jag odlar inte chili för att de är så starka och för att få känna smärtan, utan jag tycker det är kul att odla. Mycket som jag odlar lägger jag in och då försvinner en del av den starka smaken.
Stefan påpekar också att det gäller att vara försiktig eftersom det kan vara farligt att äta så starka chilifrukter, speciellt om man har allergibesvär som astma.
Ibland får grannarna smaka på hans chilisnaps.
‒Då brukar det bara bli en snaps. Det är starkt.