Så här går det till: Grädden pastöriseras till 90-95°C och kyls sedan till 8°C. Därefter ska grädden kärnas. Nu delas grädden upp i två delar, smörkorn och kärnmjölk. Smörkornen bearbetas och kärnmjölken silas ur. Nu ska smöret ältas och salt och mjölksyrakultur tillsätts. Vattenhalten kontrolleras. Smöret ska sen processas genom en vacuumkammare där luften sugs ur. Äntligen klart, smöret förpackas och får vila i kyllager 1-3 dygn.
Den 9 juni 1982 prisbelönades smörtillverkare vid Arlas produktdagar i Katrineholm. Var du en av dem eller känner du igen någon av männen på bilden hör av dig till nostalgi@kkuriren.se och berätta.