MyllymÀki tar över Restaurang Stadsparken

Nu Àr det klart vem som tar över Restaurang Stadsparken: en kÀndiskock som parallellt bygger "vÀrldens bÀsta restaurang" i Stockholm.

I Stockholm bygger han en krog som ska sÀttas pÄ vÀrldskartan. Parallellt ska Tommy MyllymÀki utveckla restaurangen i Stadsparken tillsammans med PÀivi Lidman och Kristofer Winnerhed.

I Stockholm bygger han en krog som ska sÀttas pÄ vÀrldskartan. Parallellt ska Tommy MyllymÀki utveckla restaurangen i Stadsparken tillsammans med PÀivi Lidman och Kristofer Winnerhed.

Foto: Fotograf saknas!

Övrigt2018-02-19 00:00

Vid en presskonferens pÄ mÄndagen kom det lÀnge emotsedda beskedet om vem som tar över den före detta pizzerian i Stadsparken.

Det blir den Katrineholmsbördige, vÀlrenommerade stjÀrnkocken Tommy MyllymÀki. Han fÄr understöd i satsningen av bland andra köksmÀstaren Kristofer Winnerhed och PÀivi Lidman, MyllymÀkis mamma som sköter den praktiska ruljansen pÄ Julita wÀrdshus.

MyllymÀki har i en tidigare Àgarkonstellation Àven drivit lunchrestaurang pÄ Stortorget.

– Sedan vi lĂ€mnade den har jag sökt efter en ny lokal i Katrineholm och tittat pĂ„ bland annat Palladium, som nu byggs om till bostĂ€der. NĂ€r Stadsparken dök upp var det jĂ€tteintressant. Den Ă€r en utmĂ€rkt mötesplats och jag ser fram emot att utveckla den till en plats dit folk vill komma för att Ă€ta eller bara "hĂ€nga", sĂ€ger MyllymĂ€ki.

MyllymÀkis ambitioner för restaurangen gÄr hand i handske med kommunens. NÀr den förra hyresgÀsten i höstas köptes ut ur kontraktet var det för att kommunen ville se ett nytt upplÀgg i stÀllet för en pizzeria och samtidigt ta ett grepp om utvecklingen av hela Stadsparken.

Konceptet Àr att restaurang och park ska vara tillgÀngliga för alla, Äret om. Dit ska man kunna gÄ för att ta en kopp kaffe med dopp, svÀnga förbi för att köpa en macka eller för att Àta tallriksserverad lunch. KvÀllstid ska dÀr finnas möjlighet att Àta en god middag eller möta solnedgÄngen med ett glas vin eller en öl i handen.

– Vi tror att det hĂ€r kan bli riktigt bra, och Ă€ven nĂ„got som kan uppskattas ocksĂ„ av andra Ă€n katrineholmarna, sa ett mĂ€rkbart nöjt kommunalrĂ„d Göran Dahlström (S) nĂ€r nyheten presenterades.

– Vi ska stötta Tommy genom att se till att parken fylls med sĂ„ng och musik och mer aktiviteter för barnen, tillade han.

Intresset för att ta över restaurangen har varit enormt, beskriver kommundirektör Sari Eriksson. Ett 50-tal intresseanmĂ€lningar strömmade in genast efter att kommunledningen berĂ€ttat om sina planer. NĂ€r det sedan annonserades efter en ny entreprenör kom ett 25-tal anmĂ€lningar med utvecklade affĂ€rskoncept – dĂ€ribland MyllymĂ€kis.

Nio gavs sedan chansen att presentera sina upplÀgg för Sari Eriksson och Lars-Herman Larsson, senior advisor vid samhÀllsbyggnadsförvaltningen.

– Det har varit en vĂ€ldigt rolig process med fantastiska idĂ©er, sĂ€ger Eriksson.

Vad Àr det dÄ som MyllymÀkis idéer har landat i? Garanterat nÄgot annat Àn för "avhÀmtning", sÀger stjÀrnkocken som parallellt med övertagandet i Katrineholm bygger en krog i Stockholm med ambitionen att den ska bli "vÀrldens bÀsta".

– Men bara för att mitt namn stĂ„r pĂ„ dörren betyder det inte att det blir en finkrog med dresscode, ler han nĂ€r han beskriver satsningen i Katrineholm.

– Vi kommer sĂ€kert att ha en hel del traditionellt pĂ„ menyn men ocksĂ„ rĂ€tter som inte alls finns i stan, fortsĂ€tter han och berĂ€ttar om ambitionen att bĂ„de pĂ„ menyn och i inredningen vĂ€va samman modernitet med tidlöshet, och lĂ„ng livslĂ€ngd med samtida vĂ€rderingar om matens ursprung och lokala rĂ„varor.

DÀr finns en tydlig koppling till Julita wÀrdshus, som MyllymÀki nu har drivit i tio Är. Men det finns fler beröringspunkter.

Kristofer Winnerhed, som tidigare har drivit ekorestaurang i UmeĂ„ och nu arbetat i Julita i tvĂ„ Ă„r, pĂ„pekar att vĂ€rdshuset Ă€r sĂ€songsanpassat. Övertagandet i Stadsparken gör det möjligt att anvĂ€nda personalen och dess kompetens mer effektivt.

– Dessutom har vi ett restauranggymnasium i Katrineholm. Efter utbildningen sticker mĂ„nga elever ivĂ€g direkt dit dĂ€r de haft sin praktik. Det vore jĂ€tteroligt om vi kunde fĂ„ en del av dem att komma till oss, sĂ€ger Winnerhed.

Förhoppningen Ă€r att restaurangen – den har Ă€nnu inget nytt namn – ska stĂ„ klar för öppning och invigning till nationaldagen den 6 juni. En inre totalrenovering av lokalen, som rymmer cirka 60 personer, pĂ„gĂ„r för fullt.

– Kan man börja göra bokningar redan nu? Jag vill ha den 9 september – till vĂ„r valvaka, undrade kommunstyrelsens 2:a vice ordförande Lars HĂ€rnström (M) pĂ„ presskonferensen.

– Nja. Man ska nog kunna boka bord men framför allt bara kunna komma dit Ă€ndĂ„, svarade Tommy MyllymĂ€ki.

TillgÀnglighet Àr ordet.

SĂ„ jobbar vi med nyheter  LĂ€s mer hĂ€r!