Lars-Olov Hedfors var född och uppvuxen i Karlstad. Där utbildade han sig till folkskollärare och fick sin första tjänst på Aspuddens folkskola i Stockholm där han blev kollega med Stikkan Andersson, som senare lanserade Abba. Lars-Olov Hedfors nästa tjänst var på Parkskolan i Hökarängen. 1959 gjorde han sin militärtjänst på sjukvårdskompaniet på I 1 i Stockholm. Han gifte sig samma år.
Han var idrottsintresserad och spelade själv handboll i Stockholmslaget IF Linnea.
I augusti 1965 kom familjen Hedfors till Katrineholm och Lars-Olov Hedfors började arbeta på Nyhemsskolan. Där kom han att stanna hela sitt yrkesverksamma liv. 1969 utbildade han sig till speciallärare, en av de första i Katrineholm. Han var sedan speciallärare för barn med särskilda behov, och även tillsynslärare, fram till sin pensionering.
Lars-Olov Hedfors, som allmänt kallades för Ello, växte upp i ett hem med kristen livssyn. Själv blev han aktiv i Baptistsamfundets ungdomsverksamhet, inte bara på det lokala planet. För samfundet arbetade han med lägerverksamhet, bland annat med planering och administration. Han skrev i samfundets tidning Ungdomens Veckopost, och medverkade varje vecka med ett kåseri under vinjetten Ellos syn på saken.
Körsång var en del av livet. Lars-Olov Hedfors sjöng i Katrineholms Kammarkör och i Manskören.
Intresset för bandy kom när sonen Magnus började spela i Värmbol 1983. Lars-Olov Hedfors var ledamot i Värmbols alliansstyrelse 1985 till 1990, vice ordförande i Värmbols bandystyrelse 1987 - 1991 och lagledare i Värmbols A-lag i bandy 1987 - 1992. I KSK:s bandystyrelse var han ledamot från 1998 och fram till sammanslagningen av de båda föreningarna, och ordförande i KSK:s ungdomsbandy 2000 - 2004. Han var också ledamot och vice ordförande i Sörmlands Bandyförbund från 1994 och framåt. Han deltog även i kommittéarbete, för Svenska Bandyförbundet, bland annat för att utreda nya seriesystem. Att åka och se SM-finalen i bandy var en familjetradition för Lars-Olov Hedfors och hans tre söner.
Närmast anhöriga är sönerna Johan, Magnus och Fredrik med familjer.