Nordiska bonderådets centralorganisation, NBC, har instiftat ett nordiskt matpris. Priset är tänkt att stärka den nordiska matidentiteten och -kulturen. Namnet är taget efter den första kvinnan i den nordiska mytologin.
Hur kom det sig att ni blev uttagna till den tävlingen?
‒Det var Mette Lindblad som tyckte att vi skulle vara med. Hon arbetar på Lindblad studio som gör våra hemsidor med mera, Vi har arbetat länge med dem och hon tyckte att det var ett tag sedan vi fick någon utmärkelse och på den vägen är det, säger Kerstin Björklund, vd på Warbro kvarn.
När avgörs tävlingen?
‒Den 23 -24 augusti i Köpenhamn är det meningen att vinnaren ska koras.
Gården och verksamheten drivs av Kerstin och Thomas Björklund tillsammans men Warbro kvarn AB har ett större antal delägare. Alla har någon form av anknytning till verksamheten eller släktskap.
Att det blev äldre sädeslag och ekologisk odling kom sig av att parets lantbruk Linds gård utanför Sköldinge behövde en ny verksamhet.
‒Det var en av min svärmor Gisela Björklunds hyresgäster som lockade in oss på dinkel.
På Linds gård odlades säden för att sedan packas och säljas från Warbro kvarn. I dag är all verksamhet samlad till Linds gård och det finns ett tiotal olika produkter i sortimentet.
Nu har nästa steg i företagets utveckling tagit fart. Det är en anläggning för att mälta korn som byggs och Thomas Björklund far runt som en skottspole för att organisera bygget.
Hur kommer det sig att ni gör den här satsningen?
‒Vi söker hela tiden efter nya ben att stå på. En anledning till att det blev en gammal maltkornssort är Sköldinge ölkulturs förtjänst. De har tjatat på oss i många år men nu kan de inte skylla på att det inte kommer att finnas ekologiska råvaror längre. Jag har dessutom fått ta mig in i den grabbiga miljön och lära mig om alla olika sorters öl och att dricka dessa, berättar Warbro kvarns vd.