– Exponeringen som vi har vid Pål Jungs Hage, den har vi typ ingen annan stans för våra restauranger, säger en förväntansfull Johan Jureskog.
Han har tävlat med det svenska kocklandslaget och vunnit både VM och OS i matlagning och driver finkrogarna AG och Rolfs kök i Stockholm. En del känner säkert även igen Johan Jureskog från tv-programmet Kockarnas Kamp där han tog sig till final 2013.
Under 2018 drog stjärnkrögaren igång en hamburgerkedja tillsammans med sin bror, som bär deras efternamn. Under nästa vecka öppnas deras tionde restaurang, i Nyköping.
– Sedan öppnar vi ytterligare sex restauranger under nästa år och först ut är Eskilstuna. Vi ska försöka ligga på 6-8 nya hus per år, säger Johan Jureskog.
Och fortsätter:
– Målet är att förändra matutbudet längs vägarna, som jag tycker har varit undermåligt. Vi vill vara den fjärde stora kedjan efter Max, McDonalds och Burger King. Vi vill utmana jättarna och målet är att erbjuda en liknande upplevelse fast med naturliga råvaror, färskt kött och mycket gröna alternativ. Sedan har vi även alkoholservering.
Konkurrens kommer dels från ett antal restauranger i centrala Nyköping men kanske framförallt från de tre stora hamburgerkedjorna som alla har restauranger längs E4 genom staden, och som har en annan prisbild.
– Jag tycker att de andra är jätteduktiga på sitt sätt men Sverige är redo för en riktig premiumkedja. Vi tror att det finns en plats för oss att fylla, folk skriker efter kvalitet och naturligare produkter.
Etableringen på parkeringsplatsen vid Pål Jungs Hage betyder flertalet nya jobb.
– Mellan 30-40 heltidsjobb kommer vi att kunna erbjuda kommunen. Men det kan säkert bli fler.
På torsdag är det premiäröppning och de 100 första gästerna behöver inte betala för maten. Kedjan söker nu efter "gratisätare" på deras Facebooksida.
Johan Jureskog har faktiskt en hel del kopplingar till de östra delarna av Sörmland. Både till Gnesta där farmor och farfar bodde samt till trakterna kring Aspa.
– Min farfar och hans tvillingbror hette Karlsson och när de skulle mönstra frågades alla med son-namn om de kunde tänka sig att byta efternamn. Familjen hade tidigare haft en gård som heter Juresta i Ludgo och efter att deras pappa dog ville de hedra föräldrarna och hittade då på namnet Jureskog.