I månadsskiftet april–maj får Nyhemsskolan och dess kök besök av forskare från KTH och Högskolan Dalarna.
Nyhem har nämligen utsetts till en av blott två fokusskolor i Sverige i testet som kallas Svinnkollen.
Högskolorna och företaget Consupedia ska med svenska skolelevers hjälp pröva ett nytt, smart sätt att reducera matsvinnet.
Livsmedel står för en stor del av människans påverkan på klimat och miljö. Att minska mängden mat som slängs i skolornas skulhinkar är ett sätt att bidra till ett mer hållbart samhälle.
Enbart i Katrineholms kommunala kök går årligen drygt 45 ton mat till spillo. Flera projekt pågår för att få ner detta avfallsberg. Tidningen har bland annat rapporterat om Nyhems försök att sälja överblivna dagsportioner i matlådor.
I projektet ska eleverna som deltar använda en app. Under en vecka ska de i appen få daglig information om hur stor klimatpåverkan lunchmenyns alternativ har.
Idén är att eleverna före och efter måltiden ska fotografera sin lunchtallrik. Appen ska då automatiskt räkna ut hur stort svinnet är, vilket bidrar både till forskningsunderlag och aha-upplevelser.
Svinnkollen är öppen för alla skolor. Men endast Nyhem och S:ta Ragnhildsgymnasiet i Södertälje får besök av studiens forskare, uppger Frida Sandberg som är måltidsutvecklare vid kommunens mat- och måltidsenhet.
Matsvinnet på Nyhem ska registreras under tre veckor.