I början av november var det många i Katrineholms södra delar som observerade en aggressiv älg i grannskapet. Polisen beslutade att älgen skulle skjutas och kommunjägaren fick göra jobbet. Omgående togs beslutet att djuret skulle bli mat inom kommunen.
På självaste Nobeldagen var det dags. Vallgården i Valla och Malmgården i Sköldinge var då först ut av de äldreboenden som får dela på älgköttet.
– Vi brukar alltid servera trerätters på Nobeldagen, så det passade bra. Det är roligt att kunna visa att det vilda köttet kommer till nytta för våra kunder och inte hamnar på tjänstemännens julbord, säger kökschefen Emil Björkholm, som tillagat köttet i Valla skolas kök.
Köttet har fördelats mellan de olika äldreboendena i Katrineholm. Även boende på Igelkotten, Lövåsgården, Almgården och Yngaregården kommer att få älg på tallrikarna framöver.
När köttet skulle delas ut enades man om att Emil Björkholm skulle få innanlår och rostbiff att tillaga till Vallgården och Malmgården. På Nobellunchen användes bara innanlåret, resten sparas till ett senare tillfälle.
– Jag har tillagat den lågtempererat och skivat upp den så att den blir som rostbiff. Till den serverar vi potatisgratäng och rödvinssås, säger Emil Björkholm.
Även en förrätt i form av två olika toastsnittar och en efterrätt som Emil Björkholm kallar "pensionärsbakelse", det vill säga rulltårta med grädde och hallon, stod på menyn.
Borden i stora salen var klädda med vita dukar, murgrönegirlanger, matchande servetter, tända ljus och vinglas. En efter en tog de boende plats runt bordet och förväntan hängde i luften.
Även personalen såg fram emot att få servera den extra fina maten, och kocken Emil Björkholm tog sig tid att för ovanlighetens skull finnas med vid serveringen. Vanligtvis måste han stanna i skolan under lunchen.
Det hälldes upp vin, cider och julmust innan förrätten kom på bordet. Toasten med skinka och räkor var en favorit i repris på det som serverades när Vallgården firade 50 år i september.
När huvudrätten kom fram var det många som först varken ville använda servetterna eller förstöra de vackra köttrosorna, för att allt såg så fint ut.
– Det är himmelskt gott, både älgen och potatisgratängen. Jag tvivlar på att de får det lika fint i Blå hallen i kväll, skojar Raili Wernberg, som tillsammans med sin man Gunnar Wernberg njöt av maten.