Vid en oanmäld inspektion på Espresso house i april, uppdagade en miljöinspektör att ett ventilationsrör intill serveringsytan inte hade gjorts rent. Vid den uppföljande kontrollen en månad senare hade fortfarande ingen städning utförts.
Den platsansvarige förklarade den uteblivna städningen med att de inte hade fått någon stege, men att en bild på den rengjorda trumman skulle skickas till samhällsbyggnadsförvaltningen så snart de fixat en stege. En vecka senare mejlade den ansvariga medarbetaren och förklarade att åtgärden inte blivit vidtagen på grund av sjukdom.
Vid den tredje kontrollen i juni förklarade den platsansvariga att företaget planerade att anlita en firma för att utföra städningen. Personalen föreslog att de kunde täcka över exempelvis muffins och tallrikar med en duk, så att de inte riskerade att smutsas ned. En vecka senare mejlade restaurangen miljöinspektören igen och förklarade att städningen var fastighetsägarens ansvar.
– Det var lite otydligt med vem som ansvarade för vad, de verkade inte ha några tydliga rutiner, säger miljöinspektören i ärendet.
I augusti uppgav restaurangen att en städfirma var bokad den 25 augusti. Men när miljöinspektören återvände till restaurangen den 20 september var fortfarande ingen städning utförd. Två dagar senare beslutade samhällsbyggnadsförvaltningen om ett föreläggande med ett löpande vite. Om inte ventilationen var rengjord den 29 september krävdes ett vite på 3 000 kronor för varje sjudagarsperiod, tills det är åtgärdat.
Espresso house pressavdelning hänvisar till regionchefen Sofia Köhl, som svarar via mejl:
”Rengöring är en grundläggande faktor för bra livsmedelshantering och vi tar detta på största allvar. Vi har brustit i våra rutiner i Katrineholm. Avvikelserna är nu åtgärdade och kommunicerade med den lokala kontrollmyndigheten. Rengöring av lokaler ingår i vårt ansvar och inte fastighetsägarens. Vi har rutiner för rengöring av våra coffee shops på daglig, veckovis samt månatlig basis.”
Vid 17.40-tiden på tisdagskvällen, tre timmar efter att tidningen kontaktat Espresso house pressavdelning, fick samhällsbyggnadsförvaltningen besked om att städningen var utförd.
– De har skickat bilder, men jag kan inte riktigt bedöma om det är rent eller inte. Jag tror att jag kommer att besöka verksamheten för att se att det är riktigt gjort, säger miljöinspektören.