34:ans musikpub i Katrineholm bjuder på många svenska ölsorter, men även några specialbeställda varianter från Belgien.
Sedan Charlie Rangstedt, Henrik Holm och Sören ”Trolle” Trolin tog över restaurang Kungens hörna har utbudet av öl ändrats drastiskt. Tidigare har restaurangen serverat så kallad industrilager, välkänd öl som säljs världen över. Ägarna har dock identifierat ny efterfrågan, hantverksöl för finsmakarna. Statistiken visar att hantverksölen blivit alltmer populär de senaste åren.
– För 20 år sedan fanns det 30-40 bryggerier i Sverige, idag finns det 400 ungefär, det har ökat enormt säger Henrik Holm.
Henrik Holm förklarar vidare att det inte funnits något större utbud av hantverksöl på krogarna i stan. Enligt honom själv är det många som inte vill dricka samma öl flera gånger, utan snarare är på ständig jakt efter nya smaker. Charlie Rangstedt fortsätter med att förklara varför han tror att populariteten ökar.
– Jag tror vi har väckt lite intresse, folk blir nyfikna.
Henrik Holm menar att det finns många som är öl-intresserade, men att det inte funnits särskilt mycket att välja på tidigare.
Enligt en undersökning från Novus, genomförd på uppdrag av Sveriges Bryggerier, dricker 37% av svenskar alkoholfri öl eller cider minst någon gång i månaden. Trots att det finns alkoholfria alternativ på 34:ans, har Henrik Holm inte mycket till övers för alkoholfri öl.
– Alkoholfri öl tycker jag är bortkastat. Då kan man lika gärna dricka läskeblask, säger han.
Henrik Holm menar att produktionen av alkoholfri öl drar mycket onödig energi då man måste koka ölen efter bryggning för att få bort alkoholen. Processen går ut på att man vakuumdestillerar vanlig öl för att separera alkoholen från vätskan.
De nyblivna ägarna visar stolt upp restaurangens fasad.
Novus-undersökningen undersökte även vilka kändisar svenskar helst tar en öl med. Bland topp tre är Jimmie Åkesson på första plats, följt av Leif GW Persson och kung Carl XVI Gustaf. Krögarna själva har lite mer udda svar.
– Någon som är ölintresserad, tänker Charlie Rangstedt högt.
– Det kanske folk inte känner till, det vore kul att dricka en öl med Jan-Erik "Janko" Svensson, säger Henrik Holm och tillägger att han kallas "Ölproffessorn" av ölentusiaster.
– Det var ju ett bra svar, så jag säger ett roligt svar, Thorsten Flinck, det kan vara en upplevelse tror jag.
– Då har vi båda sidorna, en seriös jävel och en rolig jävel, säger Henrik Holm.