I slutet av maj gjordes oanmälda kontroller av två restauranger i Katrineholm. Den ena fick anmärkningar på hur utrustning rengjorts och underhållits. Arbetsbänkens skärbräda var sliten och smutsig och det finns risk att förorening och smitta kan överföras till livsmedel skärbrädan används.
Restaurangens mikrovågsugnar var inte rengjorda och även där förelåg risk för att livsmedel skulle kunna förorenas. Senast den 19 juni ska bristerna vara åtgärdade, annars riskerar restaurangen vite.
I fallet med den andra restaurangen gjordes en iakttagelse från samhällsbyggnadsförvaltningen om att en varuleverans stod kvar utanför lokalen i minst 40 minuter, utan att någon i personalen tog hand om den.
Den aktuella dagen låg utomhustemperaturen på mellan 15 och 20 grader och på de två varuvagnarna fanns bland annat känsliga livsmedel som kött och mejerivaror. Det gick att utläsa från kopian på följesedeln som myndigheten begärt ut från livsmedelsleverantören.
Kylkedjan får inte brytas och livsmedel får inte förvaras vid temperaturer som kan innebära hälsofara. Då finns det risk för mikrobiologisk tillväxt i råvaror, halvfabrikat och färdiga produkter.
Nu måste restauranginnehavaren omgående se till att den här bristen inte upprepas. Personen i fråga har fått ett beslut om föreläggande med vite då samma avvikelse rapporterats även tidigare.
Varje gång samhällsbyggnadsförvaltningen konstaterar att beslutet inte följs blir det vite om 2 500 kronor.