"Det fina med vin är att man kan spendera hur mycket tid som helst på att lära sig mer om det", säger Oskar Bennerhed, som är född och uppvuxen i Katrineholm.
Det är full fart framåt för 30-årige Oskar Bennerhed som för några månader sedan flyttade hem till Katrineholm tillsammans med sin sambo. Oskar Bennerhed har fått jobb som säljare på Ljungberg Fritzoe, men fritiden vigs åt kunskapen om ädla drycker.
– Jag älskar att laga mat, dricka gott vin och lära mig nya saker om vin. Det är väldigt spännande med kunskapen och historien bakom drycken. Det är min hobby och det fina med vin är att man kan spendera hur mycket tid som helst på att lära sig mer om det, säger Oskar Bennerhed, som är född och uppvuxen i Katrineholm.
2010 tog han studenten från elprogrammet på Lindengymnasiet. Framtiden som elektriker tycktes vara utstakad, men extraknäcken i Norrköpings restaurangsväng gav mersmak.
– Jag jobbade som säsongsanställd i fem år och varvade fjällen med Stockholms skärgård, Öst- och Västkusten och Gotland. Under de åren insåg jag hur rolig restaurangbranschen var och fick upp intresset för dryck, berättar Oskar Bennerhed.
Det ena ledde till det andra, en treårig sommelierutbildning i Grythyttan.
– Det krävs tid att praktisera yrket. En sommelier ska kunna grunderna, välja rätt vin till rätt tillfälle och ge kunden den mest maxade upplevelsen under en måltid. Det handlar om att förstå vad man har på tallriken och i glaset och varför det fungerar bra ihop.
Efter avklarad utbildning styrde Oskar Bennerhed flyttlasset mot Stockholm och har de senaste åren arbetat som chefssommelier på Hotel Diplomat och restaurangsäljare på Johan Lidby vinhandel.
Även om han efter flytten hem har sadlat om till att sälja byggmaterial, odlar han sin sommelierådra. Redan som restaurangsäljare gjorde han vinprovningar på Fotografens café och bistro.
På lördag är det åter dags att lära deltagarna mer om ädla drycker. Då står bubbel från den franska regionen Champagne i fokus.
– Fredrik och Alexandra Ydevall tyckte det vore kul med en champagneprovning inför nyår och jag gör det här på fritiden för att jag tycker det är så roligt. Jag ska gå igenom grunder i champagnens värld och har valt ut fem olika stilar av champagne. Jag kommer att berätta vad de passar till och producentens historia.
Hur föredrar du själv att avnjuta champagne?
– Som en fördrink. Jag dricker gärna en mogen "blanc de blancs", champagne gjord på enbart en grön druva, oftast chardonnay.