Snart slår nygammal kedja upp portarna i centrum

Sedan i somras har katrineholmarna fått vara utan Subway, men snart är det dags för premiäröppning i nya lokaler och med ny franchisetagare bakom rodret. Det är Ebrahim Mahboubi som tar över verksamheten i Cayennes gamla lokaler på Stortorget. 

– Ombyggnationen har pågått sedan mitten av augusti, men förberedelserna började i juli. Det är Tegelstaden som har varit här och fixat. De har varit duktiga. Jag ser fram emot att kunna öppna restaurangen på lördag, men vi tar emot kunder redan på fredag, säger han. 

Drömmen om en egen restaurang har vuxit fram genom årens lopp. Han har själv jobbat på Subway i Katrineholm mellan 2012 och 2016. 

– När jag jobbade på Subway sist var jag restaurangchef, säger Ebrahim Mahboubi. 

Totalt kommer sju personer att jobba i restaurangen, fem anställda på mer än halvtid och två personer på timmar. I lokalen finns det plats för omkring 30 gäster. Tidigare var planen att ha 40 sittplatser, men antalet minskade eftersom restaurangen skaffade en kundtoalett. 

Hur ska ni förhindra nedskräpning av era engångsartiklar?

– Vi har en plan för det, men mer än så kan jag inte säga i dagsläget. 

Vet du varför skylten till den gamla Subway-restaurangen fortfarande sitter uppe?

– Jag vet inte varför man inte har plockat ned den, säger Ebrahim Mahboubi.