"Något vi har noterat i år är att försäljningen av julskinka gick ner", säger Emil Remröd, handlare på Ica maxi i Katrineholm.
Höga elpriser, inflation, lågkonjunktur, krig och oro för omvärlden påverkar även matinköpen. Maten har blivit 20 procent dyrare under 2022. Elpriset har ökat med nästan 100 procent. Det visar Konsumentverkets senaste beräkningar för hushållens kostnader.
Tidningen pratade med Emil Remröd, som driver Ica maxi, för att höra hur kundernas konsumtionsvanor har förändrats. Sammantaget visar handlarens bild att kunderna har förändrat sitt köpbeteende ganska rejält under det gångna året.
– Kunderna planerar sina inköp mer, kollar reklambladet och söker efter de bästa priserna. Man har börjat välja lågprismärken i stället för sina vanliga favoriter och de tar längre tid på sig att tänka igenom vad de ska köpa.
Enligt Emil Remröd så handlar kunderna mer kampanjvaror och billigare alternativ. Han upplever dock att det inte märktes så mycket under julen då många unnar sig lite extra, men att skillnaden på konsumtionen är tydligare under vanliga veckor.
– Något vi har noterat i år är att försäljningen av julskinka gick ner. Det har varit en trend som pågått i flera år men det var extra tydligt i år att vi sålde färre skinkor.
– Skinkan är också ett större utlägg så man kanske tänker annorlunda, och köper mer efter behov. Det finns färdigskivad skinka i dag, och andra alternativ till att köpa en hel skinka, säger han.
Lyxvaror som oxfilé har bytts ut mot falukorv. Försäljningen av finare kött har minskat, enligt Emil Remröd.
Lyxvaror som oxfilé har bytts ut mot falukorv. Försäljningen av finare kött har sjunkit, enligt Emil Remröd.
– Man kan se att kunder väljer andra alternativ från kött rent generellt, det har ju varit stora prisökningar på exempelvis kyckling, där kunder kanske väljer fryst kyckling i stället, eller någonting helt annat.
Är åtgången på kort-datum-varorna större?
– Ja, men det är främst kampanjvarorna som säljer. Varor som är med i reklambladet, svarar han.
I årets mätning från Konsumentverket hamnar matkostnaden för en vuxen på drygt 3 400 kronor. En familj med två vuxna och två barn (6-9 år respektive 10-13 år) behöver lägga nästan 10 700 kronor på mat per månad. Emil Remröd ger tips inför nyårshelgen om hur man kan unna sig medan man håller ett öga på priserna.
– En idé kan vara att titta igenom reklambladet för att se vilka erbjudanden som finns och att hålla utkik efter varor med kort datum, som har blivit mer populärt. Vi sänker priserna på dessa varor löpande och har speciella platser i butiken där vi ställer ut dem.