Bilden är tagen i ett annat sammanhang.
Den 13 oktober genomförde samhällsbyggnadsförvaltningen en oanmäld kontroll av en restaurang i Katrineholm. Anna Öhman, miljöinspektör på samhällsbyggnadsförvaltningen, och personal från restaurangen var närvarande under inspektionen.
– Jag valde att titta närmare på hur verksamheten informerar kunder om vad deras mat innehåller, med fokus på allergener. Anledningen till det var ett tidigare inkommet klagomål där en person fått en allergisk reaktion efter att ha ätit där, berättar hon i ett mejl och fortsätter:
– Vi gjorde en utredning av klagomålet, men kunde inte fastställa orsaken då. Vi valde därför att titta på restaurangens rutiner avseende allergener vid en kommande ordinarie kontroll.
Under inspektionen utfördes provtagning av allergener i fyra maträtter. Personalen tillfrågades om vilka allergener som fanns i varje rätt och om en person med allergi mot räkor, bläckfisk eller krabba kunde äta rätten utan risk.
Det konstaterades att restaurangen inte redovisade livsmedelsinformation till kunder, vilket kan leda till att allergiska personer inte får tillräcklig information och riskerar sin hälsa.
– Att stänga en livsmedelsverksamhet är inget vi brukar göra. Det är en av de hårdaste åtgärderna vi kan använda oss av om livsmedelslagstiftningens krav på säkra livsmedel inte uppfylls, berättar Anna Öhman.
En uppföljande inspektion visade att restaurangen hade gjort skyltar med allergenspecifikationer på samtliga maträtter. På skylten för en kycklingrätt i jordnötssås observerades att den innehöll allergenen "senap", vilket inte hade nämnts vid tidigare inspektion.
På skylten för rätten kycklingspett i jordnötssås observerades att den innehöll allergenen "senap", vilket inte hade nämnts vid föregående inspektion. Bilden är tagen i ett annat sammanhang.
Dagen efter beslut om tillfällig stängning träffades samhällsbyggnadsförvaltningen och verksamhetsansvarig, före den planerade öppningen för lunch. Innan mötet mottog samhällsbyggnadsförvaltningen flera underlag för hur verksamheten har tänkt informera kunder om allergener i sina maträtter.
– Under mötet verifierade vi att informationen som vi fått verkligen stämmer överens med innehållet i maträtterna. Det framkom att skyltningen inte stämde överens med vissa recept som vi fått från ansvarig. Detta har dock åtgärdats av ansvarig på plats, berättar Anna Öhman och fortsätter:
– Vi bedömde på plats att verksamhetsutövaren har gjort tillräckligt för att kraven avseende information om allergener i maten ska vara uppfyllda, därför upphävde vi beslutet om stängning.