Öppningsdagen är nära för Fotografens café & bistro. Drömmen har besannats och nu har Alexandra Ydewall sin grönskande oas på innergården vid Stortorget.
Med breda penseldrag målade Alexandra Ydevall i november 2019 upp bilden. Innergården där Per-Arne Rynnings fotoateljé låg skulle förvandlas till Fotografens café & bistro.
I mitten av januari drog byggprojektet igång och nu är målsnöret nära. Fastigheten har genomgått sin Askungeförvandling och fått tillökning i form av ett orangeri. På innergården har en trädgård växt fram och inne på restaurangen råder myrstacksfebril aktivitet för att finslipa de sista detaljerna.
– Det är en superhäftig känsla att se resultatet av det man drömt om. Det har gått väldigt fort och jag är så tacksam för alla som har gjort det möjligt. Efter år med ensamarbete som fotograf har jag fått kliva in i teamvärlden och lärt mig att släppa kontrollen och lämna över, säger Alexandra Ydevall och skrattar.
En rysare i renoveringsarbetet var när det stora partiet med entréns glasdörrar skulle på plats och det visade sig att träätande skadeinsekter hade kalasat på timmerväggen.
– Byggledaren kunde köra ett kvastskaft rakt genom väggen, så vi fick balka av för att staga upp väggen. Anticimex lugnade oss med att det var ett angrepp som låg 40 år tillbaka i tiden.
Under renoveringsarbetet har nyfikna flanörer knallat in på gården.
– Det känns som det finns ett sug, det är så många som kikat in.
Mitt under byggprojektet slog coronapandemin till, men Alexandra Ydevall säger att man får göra det bästa av situationen.
– På sätt och vis kan det vara bra med en mjukstart, nu när vi inte kan ta in så många gäster.
I restaurangköket förbereder kökschef Ida Fjällstrid och sous-chef Johan Engdahl inför öppningen. På spishällen puttrar tomatsås och inkokt rabarber.
Sous-chef Johan Engdahl och kökschef Ida Fjällstrid är i full färd med förberedelserna inför öppningsdagen.
Fjällstrid kommer närmast från Hedenlunda och Engdahl har arbetat på bland annat Sjömagasinet i Göteborg och Julita wärdshus. De senaste sex åren har han jobbat som storkökskock inom Vingåkers kommun, men nu tar han klivet tillbaka in i restaurangbranschen.
– Det är helt underbart att vara tillbaka och man känner verkligen skaparglädjen. I storkök använder man saxen mer än kniven, säger han.
Ida Fjällstrid är lika nöjd hon att ha lyckats locka tillbaka honom till ett restaurangkök.
– Jag har tjatat på Johan i flera år att han skulle jobba med mig. Vi kompletterar varandra och är övertaggade inför öppningen. Det blir ingen fine-dining, utan vi möts i en bistrokänsla, säger hon.