Lloyd som är amerikan, och Andrea som är svensk, bodde sina första fem år som gift par i USA innan de istället bestämde sig för att bo i Sverige. De har nu bott här i 6 år, och det var när saknaden efter texmex-mat i Sverige blev för stor, som idén om en egen texmex-restaurang växte fram.
– Vi bodde i den amerikanska södern, där det kryllar av ställen som säljer tacos. Det är lika vanligt med texmex-snabbmat som hamburgare. Så är det inte riktigt här. Min idé om att förändra det kom rätt snart efter att vi flyttat hit, säger Andrea Lloyd, en av grundarna till restaurangen Taylor's Tex Mex.
– Samtidigt är de flesta ställen som serverar tacos, i exempelvis Stockholm, mer mexiko-inspirerade. Vi vill ta mer från den amerikanska kulturen och servera deras twist på den mexikanska maten, säger hon.
Men det var inte förrän förra sommaren hon gjorde slag i saken och köpte en försäljningsvagn. Med den stod de sedan på Stortorget och utanför Ica Maxi, och insåg att de nog kunde satsa ännu större.
– Det funkade, men regn och kyla var inte idealiskt, och så kände vi att vi behövde ett ställe där gästerna kan sitta, så vi började leta lokal. Vi ville så gärna att den skulle ligga vid torget, och så blev det också. Det är perfekt, säger Andrea Lloyd.
– Det som gör oss unika, förutom att vi serverar just texmex, är våra råvaror. Vi vill att det ska vara lokalproducerat, närodlat och ekologiskt. Köttet är till exempel från en gård utanför Vingåker, säger hon.
– Jag tror det kommer gå bra, vi har bara fått positiv feedback än så länge, säger Andrea Lloyd.