Kulturgröten gjordes på klippt korn från Warbro kvarn, vild och odlad svamp, jordärtskocka samt en rostad kycklingsky med Pomme de Vie.
Den så kallade kulturgröten är på allas läppar efter tisdagens nobelmiddag. Som Kuriren berättade tidigare i veckan var en av huvudingredienserna fullkornsbulgur från Warbro kvarn utanför Katrineholm. Kocken Jessie Sommarström sa till Sveriges radio att valet baserades på att vi i Sverige äter för lite fullkorn.
"För mig är vardagsmaten den måltid då vi kan skapa mest förändring och därför är det viktigt för mig att visa, på världens mest prestigefyllda middag, att det går att ta ansvar även där", sa hon.
Men gröten – som serverades tillsammans med varmrätten och innehöll svamp, jordärtskocka och kycklingsky – har blivit ifrågasatt från flera håll.
I Expressen skriver David Baas att gröten är "mild och lämnar få intryck". Kulturskribenten Anna Gullberg kallar i samma tidning gröten för "woke-mat" och ironiserar över den svenska lusten att vilja lära folk en läxa, som att gröt är nyttigt. "Det visar sig att i år är Nobelbanketten inte världens finaste fest för vetenskap, utan en hemkunskapslektion med magister Sommarström som predikar att korngröt är bra för miljön och hälsan", skriver hon.
Aftonbladets Tone Schunnesson kallar gröten för festens största skandal och skriver att "det värsta skulle väl i så fall vara gröten, som serveras till varmrätt".
Matjournalisten Anna Norström försvarar korngröten.
Men det är inte alla som ställer sig kritisk till valet av gröt till festernas fest. Matrecensenten Anna Norström hyllar rätten och säger att kritikstormen beror på att kritikerna har svårt att skilja mellan sina egna idéer om vad en gröt är och vad som serverades.
– Förmodligen hade det inte varit en grej om man kallat den "kornotto" istället, för folk hade kopplat det till risotto som är en mer vedertagen del av en varmrätt. Plus att svenskar älskar italiensk mat mer än vår inhemska. Vi behöver verkligen jobba på att känna stolthet inför vårt eget matkulturella arv.
Du tyckte att gröten var det bästa på hela måltiden, varför?
– På grund av signalvärdet den sände ut i världen. Jessie valde korn från trakten och lyfter en småskalig producent som specialiserar sig på ekologiskt och hållbart odlat spannmål. Det är inte woke utan en absolut nödvändighet.
Varför kallades egentligen gröten woke?
– Tolkningen får stå för skribenten Anna Gullberg, men jag tycker att det är starkt missvisande att använda i matsammanhang samt ett hån mot landets småskaliga bönder.
"Jag tar det inte personligt. Oavsett vad man hade skapat hade folk säkert varit upprörda", säger Thomas Björklund, vd för Warbro kvarn om kritiken mot korngröten.
Thomas Björklund, vd på Warbro kvarn, berättar att de stolta medarbetarna samlades för att skåla tillsammans inför nobelmiddagen.
– Vi tycker naturligtvis att det är jättekul att Jessie lyfter fram hållbarhet, miljö och hälsa och hon gjorde fantastiska skapelser av vår produkt. Det var väldigt modigt av henne att göra det här valet, säger han.
Tog ni åt er av kritiken mot gröten?
– Jag tar det inte personligt. Oavsett vad man hade skapat hade folk säkert varit upprörda. Det är inget som bekymrar mig, jag bara ler åt det. Jag tror att de valde att kalla det för gröt för att med flit provocera lite. Men vi tycker att det är skitkul att man väljer att göra en festmåltid med hållbara ingredienser.
"Ikväll sitter vi bänkade framför tv:n och tidigare passade vi såklart på att skåla och fira tillsammans!", skrev medarbetarna på Warbro kvarn på Facebook innan Nobelfesten.
Efter nobelmiddagen har de nåtts av en hel del reaktioner.
– Det här är som lilla julafton för oss allihopa. Vi har fått väldigt mycket positiva kommentarer, speciellt eftersom vi är ensamma med just de här råvarorna.
Tror du att du själv skulle ha gillat gröten?
– Det tror jag absolut, den lät fantastisk!