Det var i samband med en rutinkontroll på torsdagen, som listeriabakterier hittades i en fiskgryta, berättar Jimmy Frischenfeldt Bååth, ansvarig för sjukhusmaten i Region Sörmland.
De huvudrätter som serveras till patienter på länets tre sjukhus lagas i Nyköping. Därför berörs samtliga sjukhus av smittan.
Den aktuella maträtten samt ytterligare en fiskrätt har nu återkallats. Enligt Jimmy Frischenfeldt Bååth håller man på att kartlägga hur många portioner som har hunnit konsumeras innan rätterna drogs tillbaka.
Än så länge finns inga bekräftade fall av att någon person har smittats av maten. Men eftersom inkubationstiden kan vara upp till tio dagar, kan det inte uteslutas att någon eller några har drabbats, enligt Jimmy Frischenfeldt Bååth.
Exkat hur bakterien har kommit in i maten är inte klarlagt än, men Jimmy Frischenfeldt Bååth säger att det troligaste är att den funnits i fiskråvaran eller i persilja.
Enligt Folkhälsomyndigheten är listeriabakterien vanligt förekommande i naturen och i tarmen hos många djur och människor. Att människor får symptom är ovanligt, de flesta har förmodligen fått i sig stora mängder av bakterien utan att bli sjuka.
Men vissa människor drabbas lättare än andra, och då kan smittan vara farlig. Dit hör gravida, äldre personer och personer med nedsatt immunförsvar, enligt Folkhälsomyndigheten.
– Personer med nedsatt immunförsvar som kan bli sjuka, säger Region Sörmlands smittskyddsläkare Malin Enarsson.
Enligt henne kan de som blir sjuka drabbas av magsjukesymptom. Men för vissa kan det också bli allvarligare symptom och komplikationer.
Utbrott av listeria är ovanliga, men när de sker kan de leda till dödsfall. Folkhälsomyndigheten skriver på sin hemsida att tre av 17 personer avled vid ett utbrott på ett sjukhus i Norge 2007.
Smittan är anmälningspliktig. Om någon blir sjuk ska det rapporteras till smittskyddsläkaren. Men eftersom ingen – åtminstone hittills – har insjuknat är smittskyddsenheten inte inblandad i det som skett på sjukhusköket, enligt Malin Enarsson.
Texten uppdateras