Sarah Lagerbäck är vd för Hotel Statt, O'Learys, Stora Djulö Herrgård och Safiren.
– Det blir inte riktigt som förut, men vi tror att det kommer att bli ännu bättre, säger Sarah Lagerbäck som är vd för Hotel Statt, O'Learys, Stora Djulö Herrgård och Safiren.
– Vi kommer att ha ett traditionellt julbord och sedan har vi som förra året också grupper som vill ha en egen lokal för att vara lite för sig själva. Det fungerade väldigt bra förra året så det fortsätter vi med i år också.
På Stora Djulö Herrgård serveras ett klassiskt julbord till såväl privatpersoner som grupper och företag.
– Det är på Stora Djulö kommer vi att ha de flesta julborden för privatpersoner säger Sarah Lagerbäck.
Statt erbjuder utvalda klassiker som serveras som julbuffé i festvåningen.
– På Statt kommer vi att erbjuda julbuffé och julmiddagar för grupper.
Safiren serverar en julbuffé anpassad för de grupper som är lite större.
Vad betyder det för er att ni kan ha julbord igen?
– Ja, dels upplever vi ett önskemål från våra gäster att de gärna vill gå på julbord. Sedan hade vi julbord förra året också, men inte med lika mycket folk. Det här är en stor högtid för oss inom den här branschen. För oss som har flera olika ställen också känns det jättebra att vi kan börja jobba på nästan som vanligt igen, men kanske med en ännu bättre möjlighet för gästerna att få lite olika sorters produkter.
Louise von Bahr Rogstedt är herrgårdschef på Dufweholms Herrgård som serverar ett klassiskt julbord med sörmländska smaker.
– Den 26 november startar vi med vårt julbord. Även om man har släppt på restriktionerna har vi en tanke om att vi ska ha en första servering till bords för att minska köbildningen som ofta brukar bli vid första taget. Därefter har vi traditionellt julbord. Då kan vi vara med och styra lite bättre på ett översiktligt sätt.
Förra året erbjöds enbart servering till bords. Det dukades inte upp något traditionellt julbord utan all mat serverades i omgångar. Louise von Bahr Rogstedt upplever att intresset är stort för årets julbord.
Hur viktigt är det för er som företag att kunna ha julbord igen?
– Det är en jätteviktig månad på året för oss. Vi är lyckliga över att vi får servera julbord igen.
Herrgården har tre olika matsalar. I den stora matsalen finns det plats för 70-80 sittande gäster.
– Om man inte vill äta julbord på plats ute kommer vi självklart även i år att kunna leverera maten hem som catering. Om man känner att man inte vill trängas fortfarande i en matsal kan man få god mat hem till sig.
På Stora Djulö Herrgård serveras ett klassiskt julbord till såväl privatpersoner som grupper och företag.
Hur går det för Dufweholms Herrgård?
– Det går bra. Det har varit en fantastisk sommar och nu under hösten bokar vi på mycket konferenser. Man märker att det ändå har släppt lite grann så att det känns positivt.
Båsenberga hotell och konferens kommer i år att ha en femrätters julmiddag precis som förra året.
– Denna middag var oerhört uppskattad, med spontana reaktioner som 'vilka smaker, vilken lyx att bli serverad, första gången hela sällskapet sitter samlat'. Med andra ord idel positiva reaktioner och inte minst ett nytt grepp i julbordsutbudet, säger vd Thomas Neuendorf.
Enligt Thomas Neuendorf står julbord/julmiddag för en relativt liten del av företagets omsättning.
– De fem rätterna är ett axplock från ett traditionellt julbord, men förfinat och delikat presenterat. Intresset har alltid varit mycket bra för våra julbord. Fullbokat långt i förväg. Med vårt nuvarande utbud kommer vi eventuellt locka till oss ett något färre antal gäster, men upplevelsen kommer inte att vara mindre.