Shan noodle, tomatsallad och coconut noodle. Thin Yadanar Su berättar att man i Myanmar äter sallad och friterade grönsaker, på samma sätt som man i Sverige fikar.
I sommar lagar Thin Yadanar Su myanmarisk mat i ETC solpark. Koncept är enkelt att förstå, men svårare att få till. Hon är ung, driven och arbetar för att få visa sin kultur från Myanmar. Samtidigt anpassas maten efter de råvaror som finns tillgängliga i parken. Allt som serveras är i grunden myanmariskt, men inspirerat av restauranger i Göteborg, och framtaget tillsammans med kollegorna som har fått komma med respons.
– I Myanmar är de största komponenterna olja, sötma, sälta och hetta. Det har jag bevarat i den mat jag lagar här. Maten är inte identisk med Asiens, men så lik som möjligt. Det blir som en kulturell blandning av mat, säger hon.
Thin Yadanar Su får fritt laga maten efter egna recept, och har parkens fulla tillit. Hon berättar att hon vill visa sin kultur och dess historia genom smakerna. Det är viktigt, understyrker hon. Målet är att driva hela restaurangen i en grön och hållbar cirkel. Det finns däremot en del utmaningar eftersom att det inte kommer tillräckligt med gäster, berättar hon.
– Vissa dagar kommer det ingen och äter, och andra dagar kan det komma tio gäster. Många är i parken enbart för att titta på energilösningarna, men jag vill att fler ska komma hit specifikt för maten också, säger Thin Yadanar Su.
Hon tillägger:
– Jag vill att fler ungdomar och unga vuxna ska komma hit för att testa maten. Jag vill bjuda in alla!
2019 flyttade Thin Yadanar Su till Sverige för att studera till en masterexamen i kommunikation i Göteborg. I sommar har hon lagat mat på Solkullen för att dela med sig av den myanmariska kulturen.
Thin Yadanar Su har en spännande livshistoria som startar i Myanmar. Hon berättar att landet under många år har varit i militärens hårda grepp. Men mellan 2010 och 2015 blev landet till en halvdan demokrati, men som inte riktigt bör klassas som en demokrati, enligt Thin Yadanar Su. Hon påbörjade sin universitetsutbildning, och är i dag en del av den första generationens journalister i landet.
– Jag flyttade till Sverige 2019 för att studera vidare, en tvåårig masterexamen i kommunikation i Göteborg. Jag lyckades få det här sommarjobbet genom några kontakter som uppskattade min mat, berättar hon.
Hon lagar sin mat hela veckan ut, tills ordinarie personal kommer tillbaka från sina semestrar. Vad det blir för mat då är upp till dem att bestämma, berättar hon.
– Jag hoppas verkligen att jag får komma tillbaka nästa sommar och laga mer mat, säger Thin Yadanar Su.