Nu håller Harryskedjan på att byta utseende och franchisetagarna har fem år på sig att bygga om sina lokaler enligt det nya konceptet. För Servan Tasman, som har ägt Harrys i Katrineholm sedan 2013, kändes det rätt att göra ombyggnaden nu. Harrys Katrineholm har funnits i omkring åtta år och börjat kännas lite slitet.
– Jag bestämde mig tidigt för att renovera men det har varit ett par lokaler före i kön. Dessutom har det tagit lite tid med inredningen. Det måste vara företagets egna snickare som gör renoveringen också, säger Servan Tasman.
Investeringen ligger runt två miljoner kronor men vad den slutar på vet han inte ännu då allt görs på löpande räkning. Dessutom är det ett gammalt skyddat hus där det inte går att göra hur som helst. Restaurangen ligger i samma byggnad som järnvägsstationen i Katrineholm med anor från mitten av 1800-talet när Västra stambanan byggdes.
Det är restaurangdelen som är renoverad, kostnaden gör att nattklubbsdelen får renoveras i ett senare skede. Det kan verka lite underligt att man skruvar upp ett antal mörkt brunlaserade lådor i tak och på väggar men det är snyggt.
Mitt under intervjun kommer Tomas Thor och Sarah Arvidsson från Stadshotellet på besök för att inspektera bygget.
Hur ser du på konkurrensen nu när även Stadshotellet byggs om och då enligt O'Learys koncept?
– Det är bara bra, det kommer att röra sig mera folk på den här sidan av järnvägen. När O'Learys stänger för kvällen går man förhoppningsvis hit till vår nattklubb. Dessutom gör vi lite andra förändringar här.
Vilka förändringar blir det då?
– Först och främst så höjer vi åldersgränsen på lördagar, från 18 år till 21 år. Vi vill locka till oss lite äldre besökare. Vi kommer att satsa mer på underhållning såsom, stand up, trubadurer och lokala band. När tillexempel Double inn varit här så har det lockat många äldre besökare. Vi har en ny kock som förnyar den del av menyn som vi kan förändra för att passa den äldre generationen.
Under fredags- och lördagskvällarna har Harrys ett 20-tal medarbetare igång. Det är servering, kök, vakter, bar och garderobspersonal som arbetar. Alla möbler har inte anlänt när tidningen besöker lokalen men det kommer att vara smygpremiär ett par fredagskvällar.