Kommunens miljöinspektörer har hittat flera avvikelser på Burger king i Katrineholm, bland annat kopplat till renlighet och personlig hygien. Bilden visar hur det har sett ut vid deras avfallsstation.
Förra veckan avslöjade Aftonbladet att det förekommit utbrett snusk på hamburgerkedjan Max. Bland annat ska milkshake ha förvarats i skurhinkar under tiden som glassmaskinen rengjordes. Därefter ska glassmassan ha hällts tillbaka och sålts till kunderna.
Än har inte Max etablerat sig i Katrineholm, men företaget har köpt mark på Lövåsen för en framtida satsning.
I dag är det konkurrenterna Burger king och McDonalds som serverar de allra flesta hamburgarna i stan. Kurirens genomlysning visar att det förekommit snusk vid flera tillfällen på båda restaurangerna när kommunens miljöinspektörer gjort oanmälda besök de senaste åren.
Så sent som den 30 januari i år konstaterades att samtliga golvbrunnar på Burger king var smutsiga. Även golven i serveringen, diskrummet och på personaltoaletten var lortiga. Därutöver ska en skärbräda, som användes till grönsaker, ha varit i dåligt skick.
Vid samma tillfälle uppmärksammades att en anställd först sopade golvet och därefter hanterade livsmedel, utan att tvätta händerna mellan momenten. Kommunen skriver i sin avvikelserapport att alla som arbetar där livsmedel hanteras ska vara noga med sin hygien.
– De allra flesta förstår att man ska tvätta händerna när man har hållit på med smuts, innan man hanterar livsmedel. Om golven dessutom är smutsiga i köket finns det risk att föroreningar, alltså mikroorganismer, sprider sig till maten om man till exempel spolar vatten på golvet och det stänker upp. Det handlar om att förebygga riskerna på alla sätt, säger Eva Frykman, miljöchef i kommunen.
Eva Frykman är miljöchef i Katrineholms kommun. "Om det är allvarligt kan vi besluta att stänga restaurangen och så får de höra av sig när problemet är löst, så kommer vi och tittar igen", säger hon.
Även tidigare har det förekommit brister på Burger king. I mars förra året upptäckte en miljöinspektör att städutrustning var både smutsig och flottig, däribland en sopskyffel. Dessutom var gummilisten till golvrakan trasig. Vid tillfället fick restaurangen också besök av en leverantör, som gick in där oförpackade livsmedel hanterades – utan att byta kläder eller tvätta händerna.
I Sverige är det King food AB som förvaltar varumärket Burger king. Vissa restauranger, som den i Katrineholm, drivs av King food, medan andra är så kallade franchiserestauranger. Carsten Carlsson på King foods pressavdelning svarar på tidningens frågor via mejl.
Hur ser ni på bristerna som uppmärksammats?
"Vi tar den här typen av frågor och situationer på väldigt stort allvar. Burger kings gäster ska alltid kunna lita på att maten som serveras är av hög kvalitet. Det är för våra kunder som vi verkar och existerar. När det gäller kommunens livsmedelskontroll av vår restaurang i Katrineholm så har vi åtgärdat de punkter som de haft synpunkter på. Vi kommer också ha ett uppföljande besök av kommunen för att verifiera de åtgärder vi genomfört".
Hur säkerställer ni att det inte händer igen?
"Livsmedelssäkerhet och god hygien är grunden för allt vi gör. Om problem uppstår är det vår plikt att åtgärda dem omedelbart, utan kompromisser. Burger king följer en global standard för livsmedelssäkerhet, i linje med lokala föreskrifter. Våra team i restaurangerna har både strikta och detaljerade processer att följa, som kontrolleras genom externa revisioner", skriver Carsten Carlsson.
Även McDonalds i Katrineholm har fått flera anmärkningar de senaste åren, senast i början av december 2024.
McDonalds i Katrineholm har också fått flera anmärkningar när miljöinspektörer kommit på besök. Så sent som i början av december förra året upptäcktes att personaltoaletten inte var ordentligt städad. Dessutom var omklädningsrummet både stökigt och smutsigt.
Även där har det förkommit brister tidigare. Vid en inspektion i september 2023 var såväl golvytor som vagnanordningar under stekborden lortiga. Isskopan till den stora ismaskinen ska också ha varit nedsmutsad vid tillfället, då den legat på en arbetsbänk där mat hanterats. Vid en inspektion i maj 2022 konstaterades att hamburgerbröd och pannkakor förvarades i påsar utan förslutning.
Beatrice Sigglund är franchisetagare på McDonalds i Katrineholm. I ett mejl till Katrineholms-Kuriren skriver hon att företaget tar kommunens rapporter på stort allvar och löpande åtgärdar de eventuella avvikelser som uppmärksammas.
"Det handlar ofta om att påminna om de rutiner som redan finns eller att förstärka och förändra rutiner. Sedan självklart följa upp arbetet och att alltid komma ihåg att det här arbetet aldrig blir klart, utan behöver uppmärksammas varje dag", skriver hon.