Åsa Edman, chefsjurist på SKL Kommentus, kommunernas gemensamma expertorganisation för upphandlingar, berättar hur kommuner som Katrineholm kan köpa "hembakt".
1) Gör tårtbitar. "Du kan dela upp upphandlingen, i till exempel tårtor, kringlor och längder i tre olika delar."
2) Ställ andra krav. "Man skulle kunna ha smaktester, med en blindjury som sätter poäng. Kräva ekologiskt. Korta leverans- tider för att få nybakt."
3) Köp direkt. "Man kan göra direktupphandlingar om värdet av produkten på årsbasis understiger 505 000 kronor." Men regelverket här är "inte helt klockrent" säger Edman och skrattar till.
4) Visa hänsyn. "Du kan lämna extra lång anbudstid och vara tydlig med att du går ut med en upphandling, göra underlagen lättfattliga och anbud som kan kryssas i enkelt."
5) Upplys. "Både upphandlare och leverantörer kan få gratis hjälp av Upphandlingsmyndigheten."