Det har funnits många tankar i Peter Alvins huvud det senaste halvåret, sedan han fick förfrågan av Patrik Wirlén om att bygga upp köttavdelningen i den butik Patrik tänker öppna på Lövåsen i Katrineholm.
Det är säkert många faktorer som har spelat in innan beslutet fattades att vara med och starta något nytt på Lövåsen.
– Butiken går ihop men det finns inte utrymme att anställa någon. Att ha två småbarn hemma och inte kunna vara ledig är tufft, berättar Peter Alvin.
Han har satt avtryck med sin personlighet i butiken på Hantverkargatan.
– Det är tänkt att jag ska få möjligheten att utveckla servicen ytterligare, säger Peter Alvin.
Vad har du saknat här?
– Jag har kunnat serva kunderna med det mesta till en måltid, men inte allt. Den möjligheten får jag nu. Dessutom har jag till största delen haft premiumsortimentet men inte kunnat ha vardagsköttet.
Varför har ni anställt Peter, Patrik Wirlén?
– Det här är ett led i vår ambition att skapa en butik som katrineholmarna vill ha. Peter är ett varumärke med sin person, vilket vi tror att de som kommer för att handla hos oss uppskattar. Han kommer att få bygga upp köttavdelningen efter sitt eget huvud. Men även det mesta av Landet i centrums lokalproducerade sortiment kommer att följa med till Lövåsen.
Bredvid Patrik Wirlén står en person till, Mio Svahn.
– Nu har Mio avslutat sin tjänst inom Coop, det gjorde han nu i december. Mio har jag följt sedan han började inom kooperationen. När jag frågade om han ville bli min kompanjon svarade han ja direkt, säger Patrik Wirlén.
Mio har ett förflutet inom Coop där han har varit med om att starta nya butiker. De senaste butikerna har funnits i Stockholm och Linköping.
– Han är lite blygsam, säger Patrik om sin kompanjon.
– Han har vunnit flera priser med sina butiker, avslöjar Patrik.
– Ja, jag har fått Arlas guldkos pris som årets matglädjebutik, plus några till, berättar Mio Svahn.
Motiveringen till att Mios butik fick Arlas guldko-pris visar att konceptet är slående lik det som Patrik Wirlén vill skapa i Katrineholm. Det handlar om en butik med många smaker och dofter och med ett personligt bemötande.
Nu pågår som mest rekrytering av övriga medarbetare. Ett 40-tal personer ska anställas för att täcka butikens behov.
– Ansökningarna rasar in. Vi har hunnit läsa cirka 400 ansökningar men det ligger ungefär lika många och väntar på att bli lästa. Nästa vecka ska vi börja träffa dem som söker jobb hos oss, säger Patrik Wirlén.