Den 29 mars serverade Vivi och Victor Hallström sin första vedugnsbakade pizza från sin nya restaurang. Beslutet hade mognat fram under lång tid och sakta men säkert har paret renoverat den gamla lanthandeln.
– Det var en speciell situation att öppna en verksamhet mitt under coronapandemin. Det blev en mjukstart. Jag jobbar 80 procent som anestesisjuksköterska på Vrinnevisjukhuset och jobbade extra, men vi gjorde vårt bästa för att hålla öppet, säger Victor Hallström.
För Vivi betyder pizzerian att hon har fått hälsan tillbaka. Tidigare arbetade hon som forskare och lärare på Linköpings universitet, men blev utbränd och var borta från arbetslivet i flera år. Arbetet med restaurangen har hjälpt henne att läka och innebär att hon slipper pendling och fasta arbetstider.
– När jag mådde som sämst trodde jag inte att jag skulle klara av någonting. Men det här känns inte som ett jobb, säger Vivi Hallström.
Hon ansvarar för planeringen, beställningarna och surdegen som görs tre dagar innan den ska bakas. När restaurangen sedan har öppet på fredagar och lördagar hjälps makarna åt att baka pizza och servera. Till sin hjälp har de en timanställd, Karin Öberg.
Att det blev just pizza är lite av en slump. Ingen av makarna Hellström hade någon djupare erfarenhet av restaurangbranschen, men det fanns släktingar med erfarenhet som har fungerat som bollplank. Paret hämtade inspiration från andra restauranger och fastnade för smaken på just vedugnsbakat.
– Vi älskar mat och ville göra något nytt, säger Victor Hallström.
Pizzamakarna har ett stort miljötänk och väljer ekologiskt och närodlat efter säsong. Därför ändras menyn från vecka till vecka, beroende på vilka råvaror som är tillgängliga i närheten. För att minimera matsvinn tillämpar de i första hand förbokning. Ingredienserna kan tyckas ovanliga; där vildsvin, ärtor och potatis är några exempel.
När tidningen är på besök har en Finspångsfamilj precis ätit lunch.
– Vi har semester och gjorde en utflykt hit. Pizzorna var lite annorlunda och smakade bra, säger Linda Lundqvist.
Coronapandemin gör att fler än vanligt semestrar på hemmaplan. Vivi Hallström har många tips på upplevelser för den som vill besöka Igelfors.
– Det finns westernridning, Gäddviken badplats, kanotleder, äppelodling och en skjutbana. I Regna finns en bastu och här omkring finns fina skogsvägar för löpning och vandring.