Zabina Traneskog och Ebba Bauer Zetterblom lägger mycket tid på att planera diverse evenemang. De har många inplanerade bröllop som kommer att ske i logen intill, där ägarna själva fixar med förberedelserna.
I höstas tog Zabina Traneskog, Ebba Bauer Zetterblom, Mikael Lindgren och Robin Heljedal över Bruksholmen i Forssjö.
Alla fyra, med olika heltidsjobb, valde att ge sig in i restaurangbranschen – utan tidigare erfarenhet. Vid ägarbytet tog de sammantaget över en restaurang, en 24/7 butik, en designbutik och en loge.
– Det var mycket att sätta sig in i innan vi kunde öppna restaurangen, vilket vi gjorde i mitten på februari, säger Zabina Traneskog.
– Det är mycket regler man måste följa och som ny i restaurangbranschen var exempelvis ansökan om serveringstillstånd en process i sig. Den biten kändes som ett väldigt stort berg att klättra, men nu är vi över på andra sidan och är ytterligare en erfarenheten rikare, säger Ebba Bauer Zetterblom.
Under året har de haft olika evenemang, som drink- och tapaskvällar, bruncher och en studentmottagning. Det är något som de fått mersmak för och redan under sommaren väntas fler evenemang.
– Vi har flera inplanerade bröllop, där vi i vår loge kan anordna fester i en mer privat regi. Sedan kommer vi att för första gången anordna en konsert här, säger Zabina Traneskog och fortsätter:
– Fredagen den 19 juli kommer bland annat det lokala bandet, Tears of the fatman hit och spelar och vi hoppas kunna göra något av hela den helgen. Det ska bli riktigt kul att få göra det.
Bruksholmens ägare hoppas att planerna på att kunna ha konserten utomhus under sommaren går i lås. De har även en tanke på hur de vill göra om trädgården i framtiden.
"Vi har en dröm om att vi ska kunna skrota omkring här, fixa med blommor, växthus och odla grönsaker. Vi kanske införskaffar oss några höns och bara låta barnen springa omkring fritt", säger Zabina Traneskog.
Zabina Traneskog och Ebba Bauer Zetterblom berättar för tidningen att renovering av restaurangen inte var en hög prioritet. Istället har de möblerat om, fått in mer växtlighet och fokuserat på att lära känna verksamheterna tillsammans som en grupp.
– Det viktiga för oss har varit att lära känna restaurangen och butiken, samtidigt som vi jobbat fram ett arbetssätt som funkar för alla fyra.Till en början kunde det vara lite rörigt, då det tar ett tag att jobbat in tydliga rutiner. Idag har vi utvecklats enormt och nu räcker det med att vi tittar på varandra, så vet man vad den andre tänker, säger Zabina Traneskog
Ägarna har turats om att sköta serveringen och maten lagas av resturangens kock. Men nu vill de växa, och ska anställa fler. "Ingen av oss hade arbetat i restaurangbranschen. Vi var därför tvunga att hitta det arbetsätt vi ville ha i vår restaurang. Om inte vi vet hur vi vill ha våra rutiner, då blir det svårt att lära upp ny personal", säger Ebba Bauer Zetterblom.
Kvartetten tog inte bara över restaurangen utan även 24/7-butiken, som ligger i samma byggnad. Rredan i december drog de igång butiken och tjejerna är tacksamma över att den rullar på än idag.
Restaurangens utseende är densamma som den tidigare ägaren, Erica Börjesson, skapade. De nya ägarna vill att restaurangen ska få växa fram organiskt och har än så länge bara möblerat om.
Ni har alla fyra varsina heltidsjobb utanför Bruksholmen. Hur får man vardagspusslet att gå ihop?
– Det får man inte, säger Zabina Traneskog och skrattar.
– Vi alla visste att det skulle bli en hektisk tid när vi drog igång. Man kan inte jobba dygnet runt för alltid och det är heller inte målet. Nu kan vi se att det kommer bli lugnare framöver, då vi även börjat ta in mer personal. Man får i alla fall glädjas åt att man jobbar tillsammans med sin livspartner, då det inte alltid blivit så många timmar hemma, säger Ebba Bauer Zetterblom.
Idag har kvartetten tydliga visioner och mål vad det gäller Bruksholmen.
– I september ser vi att det kommer bli lugnare. En stor del är att min frisörsalong inne i stan kommer att flytta ut hit, i den dåvarande designbutiken. När allt är avslutat i stan kommer det bli lättare att driva båda verksamheterna, då tiden man åkt emellan försvinner, säger Zabina Traneskog.
– Vårt mål är att Bruksholmen ska bli en plats man vill besöka och inte bara som en restaurang. Vi vill kunna ta vara på de möjligheter som finns omkring oss och exempelvis skapa fler evenemang inom olika områden. Vi vill driva det här stället i flera år, så tiden för det finns, säger Ebba Bauer Zetterblom.