För snart ett och ett halvt år sedan tog Roger Källberg över Restaurang och hotell Loftet i Flen. Men precis som så många andra företagare har han fått kämpa mot lågkonjunkturen. Förra året bestämde Roger Källberg att ta till ett något annorlunda knep för att vända den negativa trenden. Han ringde TV3.
- Jag hörde mest av mig i reklamsyfte för att få fler att komma hit och äta mat, säger Roger Källberg.
Programmet han anmälde intresse för heter "Kniven på strupen" och handlar om stjärnkocken Alexander Nilson som åker runt i landet för att försöka få ordning på tio krogar som kämpar i motvind. Under fem dagar i augusti förra året drillades Roger Källberg och personalen av stjärnkocken.
- Jag hade hoppats på att de skulle göra något åt lokalen. Men de koncentrerade sig på maten och det hade vi nytta av, säger Roger.
Menyn ändrades och innehåller nu mer exklusiva ingredienser som vilt och skaldjur. En meny som består än i dag. Dessutom gav Alexander Nilson tips om dukning och såg till att Loftet gick från att gästerna fick hämta maten själva till bordsservering. Men allt var inte en dans på rosor då Alexander Nilson tog i med hårdhandskarna emellanåt.
- Han var ganska hård ibland och jag fick mig någon rejäl utskällning. Men det var aldrig någon som började gråta, säger Roger Källberg och ler.
Roger Källberg tycker att stjärnkockens besök var givande men att det samtidigt blev lite overkligt när kamerorna var på. Programmet visas på tisdag och eventuellt ska Roger Källberg och hans personal se det på storbildsskärm i restaurangen. Och han hoppas tv-framträdandet ska locka gäster till Loftet.
- Det är bra för hela Flen om vi syns i tv och kommer en procent av tittarna hit är vi nöjda, säger restaurang- och hotellägaren som snart är känd från tv.