Redan på tisdag får Bassam Bakos nycklarna till Café Bysmedjan i Mellösa som han har köpt. Han planerar att hålla verksamheten stängd i en vecka för planering och inköp, därefter öppnar han och kör vidare med ungefär samma koncept som tidigare har bedrivits i lokalen. Under vintern bommar han sedan igen för utbyggnad och till sommaren räknar han med nyinvigning.
Han ser fram emot att etablera sig på orten och tror att många uppskattar att kunna mätta magen på nära håll istället för att ta bilen till Flen.
– Jag planerar att ha öppet året runt men med en extrasatsning på sommaren när alla sommargäster är på plats, säger Bakos.
Men Mellösaprojektet är inte det enda som Bassam Bakos, som också arbetar på GB, har på gång. Han är dessutom i full färd med att renovera sitt andra nyförvärv, gamla Tuna Gate intill 57:an mot Katrineholm.
– Jag håller på och bygger om allting, säger Bakos när han visar upp lokalerna.
– Vad det ska bli? Det är en överraskning, säger han och ler.
Klart är att den nya verksamheten får namnet Sinbad och förhoppningen är att man ska kunna öppna redan under hösten.
– Här ska jag kämpa för att få till en finare ingång till Flen från Katrineholm, säger han.
Han beskriver en matverksamhet med en tydlig egen inriktning och har som ambition att skapa en utomhusmiljö där såväl barn som djur kan trivas.
– Jag har själv hund, så jag vet att det är viktigt att det finns en plats även för dem, säger Bassam Bakos.