Paret Andersson driver Elvesta gård med Kravmärkt odling och mjölkproduktion men redan förra gången den lilla kaffestugan utmed riksvägen var till salu fanns ett intresse, men det blev modernisering och nybygge av ladugård i stället. Allt går inte att göra samtidigt insåg paret.
– Nu däremot var rätt tid. Jag har gott om idéer som jag vill prova och utveckla här. Vi har tagit bort alla enklare maträtter för att få en smidigare hantering och satsar på enbart kaffe, smörgåsar och kaffebröd, allt hemgjort. En annan åtgärd som vi har vidtagit är att vi inte serverar läsk, cola kan man köpa på alla andra ställen men inte en god äpplemust. Vi kommer att försöka få Fridhem Kravcertifierat, berättar Marina Andersson.
Har ni hunnit med ytterligare någon förändring utöver menyn?
– Ja, vi har flyttat om lite i serveringsdelen och tagit bort några bord, det är gott om plats ändå med runt 50 -talet sittplatser i huset. Sedan har vi byggt en handikappanpassad trapp med ramp, det är något som alltid finns med i vårt tänk eftersom vår yngste son är rullstolsburen. Många äldre uppskattar rampen, säger Andersson.
Finns det fler tankar om utveckling, ni är ju entreprenörer och vill framåt?
– Vi kommer att öppna en gårdsbutik i ett av husen senare i år. Den kommer att vara lite av en brygga mellan kaffestugan och gården. Verksamheterna är separerade men i butiken kommer vi att sälja bland annat kött från gården och dessutom ta in andra lokalt producerade varor. Jag har många fina vänner och några av dessa ville köra allsångskvällar under sommaren, så nu är de i full gång med planeringen utan att jag behöver göra mer än att tillhandahålla platsen och fikat, berättar Marina Andersson.
Kommer det även att bli någon sommarteater?
– Inte vad jag vet, det är ingen som har hört av sig, säger Marina Andersson.
Hur har mottagandet varit första månaden?
– Över förväntan och om det inte bara är av nyfikenhet folk har kommit så är det jättekul. Budgeten är redan överträffad, avslöjar kaféägarinnan.