Aftonbladet har pratat med 25 anställda och före detta anställda som är kritiska till kedjan. De vittnar om toalettsitsar som tvättats i diskmaskinen, mat som värms i timmar och att trasor till bord i restaurangen och till toaletten blandas. När milkshakemaskinen rengörs hälls innehållet ut i skurhinkar och tillbaka i maskinen igen.
Henric Byström, kommunikationschef på Max, ser allvarligt på uppgifterna.
– Vi får titta på om det till och med är brottsligt. För så här får det absolut inte gå till, säger Max kommunikationschef Henric Byström till tidningen.
Max kallade sin personal till krismöte under dagen. Alla anställda ska nu genomgå en obligatorisk digital utbildning om hygien och matsäkerhet.
De anställda har skrivit på ett sekretessavtal, vilket Annett Olofsson, förbundsjurist på LO-TCO Rättsskydd, är kritisk till.
– Det skulle kunna tolkas som att man inte för någon, inte ens hemma i familjen, får prata om hur många hamburgare man har stekt eller att man har tappat pommes på golvet. Det är absurt, säger hon till tidningen.
Byström menar att företaget inte har någonting att hålla hemligt, och att han ska titta på avtalet.