Utöver hälsoaspekterna, kan även klimatmässiga vinster göras, om vi börjar äta mer vegetariskt som en del i en allsidig kost. Vi fortsätter satsa på en bättre kosthållning.
Det finns stora hälsovinster med att äta mycket grönsaker, frukt och annan mat från växtriket. Vegetarianer löper till exempel mindre risk att drabbas av en rad olika sjukdomar, som högt blodtryck, hjärt- och kärlsjukdomar och vissa cancerformer. Om vi minskade vår köttkonsumtion, skulle vi även minska de klimatfarliga utsläppen. Cirka 15 procent av världens totala växthusgaser kommer just från köttproduktion.
Miljöpartiet arbetar, tillsammans med samarbetspartierna i Koalitionen i Landstinget Sörmland, vidare med ekologisk kost. Förutom att bidra till minskade utsläpp, bättre djurhushållning och minskad antibiotikaanvändning, bidrar det till att en mer hållbar matproduktion. Om fler skulle öka andelen vegetarisk i sin kost, skulle det innebära färre sjukdomar, minskad risk för cancer och ökade miljö- och klimatvinster. Folkhälsan skulle få sig ett rejält uppsving och fler sörmlänningar skulle må lite bättre. Det är värt att uppmärksamma idag och det kommer att märkas bland annat i landstingets kök.
Anna Wåhlström (MP)
Folkhälso- och miljölandstingsråd